Piadina Tradicional

Piadina Tradicional
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags,

Piadina: a simplicidade crocante que recheia sua vida com sabor italiano de verdade!

Rendimento4 Porções
Preparo15 minsCozimento10 minsTempo Total25 mins

Ingredientes da Piadina Tradicional:

Massa da piadina:

 2 xícaras de farinha de trigo
 ¼ xícara de banha
 ½ colher de chá de sal
 ⅓ xícara de água morna

Recheio tradicional:

 200 g de presunto cru (tipo parma ou San Daniele)
 200 g de queijo cremoso (squacquerone ou requeijão/cream cheese como substituto)
 1 maço pequeno de rúcula fresca
 Pimenta-do-reino a gosto
 Fio de azeite (opcional)

Preparo da Piadina Tradicional:

1

Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a banha e vá misturando com os dedos até formar uma farofa. Junte a água aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea.

2

Cubra a massa com pano ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

3

Divida a massa em 4 partes iguais. Abra cada parte com rolo até formar um disco fino de cerca de 20 cm.

4

Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa de ferro. Coloque a piadina e asse por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar com manchas douradas e bolhas.

5

Espalhe o queijo sobre metade da piadina, adicione o presunto e a rúcula. Tempere com pimenta e um fio de azeite. Dobre ao meio e sirva quentinha.

Ingredientes

Ingredientes da Piadina Tradicional:

Massa da piadina:

 2 xícaras de farinha de trigo
 ¼ xícara de banha
 ½ colher de chá de sal
 ⅓ xícara de água morna

Recheio tradicional:

 200 g de presunto cru (tipo parma ou San Daniele)
 200 g de queijo cremoso (squacquerone ou requeijão/cream cheese como substituto)
 1 maço pequeno de rúcula fresca
 Pimenta-do-reino a gosto
 Fio de azeite (opcional)
Piadina Tradicional
IngredientesPreparo