AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCrocante, fresco e leve como uma brisa do sudeste asiático — o Gỏi Cuốn é pura poesia comestível!
Ingredientes do Gỏi Cuốn – Rolinho Primavera Fresco:
8 folhas de papel de arroz (bánh tráng)
100 g de macarrão de arroz fininho (vermicelli)
16 camarões médios cozidos e cortados ao meio no sentido longitudinal
1 cenoura ralada
1 pepino em tiras finas
8 folhas de alface
Folhas de hortelã fresca
Folhas de coentro fresco
Broto de feijão (opcional)
Água morna para hidratar o papel de arroz
Molho de peixe agridoce:
3 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de açúcar
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
4 colheres de sopa de água
Molho de amendoim:
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de chá de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de água morna
1 colher de chá de açúcar
Pimenta sriracha a gosto
Preparo do Gỏi Cuốn – Rolinho Primavera Fresco:
1
Ferva água e cozinhe o macarrão de arroz por 3 a 4 minutos. Escorra e lave com água fria. Reserve.
2
Lave e corte todos os ingredientes: rale a cenoura, fatie o pepino e os camarões, separe as folhas de ervas e alface.
3
Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por cerca de 3 segundos. Retire e coloque sobre um pano limpo. Ela vai continuar amolecendo fora da água.
4
No centro da folha, coloque uma folha de alface, um punhado de macarrão, vegetais, ervas e, por último, dois camarões com o lado rosa virado pra baixo (pra ficar bonito).
5
Corte os rolinhos ao meio na diagonal (opcional), sirva com molho nước chấm ou de amendoim e aproveite!
Ingredientes
Ingredientes do Gỏi Cuốn – Rolinho Primavera Fresco:
8 folhas de papel de arroz (bánh tráng)
100 g de macarrão de arroz fininho (vermicelli)
16 camarões médios cozidos e cortados ao meio no sentido longitudinal
1 cenoura ralada
1 pepino em tiras finas
8 folhas de alface
Folhas de hortelã fresca
Folhas de coentro fresco
Broto de feijão (opcional)
Água morna para hidratar o papel de arroz
Molho de peixe agridoce:
3 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de açúcar
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
4 colheres de sopa de água
Molho de amendoim:
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de chá de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de água morna
1 colher de chá de açúcar
Pimenta sriracha a gosto