Essas Vieiras ao Molho de Espumante são puro romance em forma de prato. Delicadas, elegantes e fáceis de preparar, têm aquele ar de “jantar especial” que transforma qualquer ocasião em festa.
As Vieiras ao Molho de Espumante são daquelas receitas que parecem ter saído direto de um restaurante estrelado, mas que você consegue fazer em casa com poucos passos. O espumante dá um molho leve, delicado e perfumado, deixando as vieiras ainda mais irresistíveis.
Cozinha e Curiosidade das Vieiras ao Molho de Espumante:
- Origem: França, onde vieiras (coquilles Saint-Jacques) são ingrediente clássico da alta gastronomia.
- Curiosidade: No século XVIII, as vieiras eram consideradas um presente de reis e nobres — hoje, elas viraram estrelas de menus modernos pelo mundo.
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteVieiras ao molho de espumante: delicadeza do mar com um toque borbulhante de sofisticação.
Ingredientes das Vieiras ao Molho de Espumante:
Preparo das Vieiras ao Molho de Espumante:
Aqueça azeite e manteiga em frigideira bem quente. Doure as vieiras por 1–2 minutos de cada lado até ficarem com crosta dourada. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a chalota picada e refogue até ficar translúcida.
Despeje o espumante, mexa soltando os sabores do fundo da frigideira e deixe reduzir pela metade.
Adicione o creme de leite fresco, mexa e deixe engrossar em fogo baixo até formar um molho cremoso. Ajuste sal e pimenta.
Volte as vieiras à frigideira rapidamente, regando com o molho. Finalize com cebolinha francesa ou dill.
Ingredientes
Ingredientes das Vieiras ao Molho de Espumante:
Dicas da Rose: Use um espumante brut (seco) — o doce pode deixar o molho enjoativo. E não desperdice o resto da garrafa: sirva gelado acompanhando o prato! 🍾 Pode servir com legumes confitados, é um acompanhamento leve e super saboroso!
Benefícios dos Ingredientes das Vieiras ao Molho de Espumante:
- Vieiras: proteína leve e rica em minerais como magnésio e fósforo.
- Espumante: além de dar sabor, reduzindo libera aromas complexos.
- Chalota: sabor delicado e adocicado, perfeito para molhos refinados.
- Dill/cebolinha: frescor e antioxidantes.
Conclusão sobre as Vieiras ao Molho de Espumante:
Com poucos ingredientes, você cria um prato que parece digno de restaurante francês. Sirva com risoto de parmesão ou legumes grelhados e prepare-se para os aplausos. 👏
Experimente também:
- Risoto de Vieiras – Irmão chique desse prato.
- Vieiras Assadas na Brasa – Versão prática e saborosa.
- Crudo de Vieiras – Para quem ama frescor marinho.
- Vieiras Grelhadas – uma refeição pronta em 5 minutos!
- Risoto de Camarão – um prato digno de restaurante!
Bora Provar!