AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCarpaccio de beterraba assada: cor vibrante, sabor adocicado e frescor em cada fatia.
Ingredientes do Carpaccio de Beterraba Assada:
3 beterrabas médias
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão siciliano
Lascas de parmesão ou queijo de cabra (opcional)
Folhas de rúcula ou brotos para finalizar
Preparo do Carpaccio de Beterraba Assada:
1
Envolva cada beterraba em papel-alumínio, regue com um fio de azeite e asse a 200 °C por 40 minutos ou até ficarem macias. Pode fazer na Air Fryer também.
2
Depois de frias, retire a casca e corte em fatias bem finas (use mandolina para melhor resultado).
3
Disponha as fatias em círculos sobre um prato grande, levemente sobrepostas.
4
Regue com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
5
Adicione lascas de parmesão e folhas de rúcula ou brotos para dar contraste.
Ingredientes
Ingredientes do Carpaccio de Beterraba Assada:
3 beterrabas médias
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão siciliano
Lascas de parmesão ou queijo de cabra (opcional)
Folhas de rúcula ou brotos para finalizar