AutorRose MantelliDificuldadeInicianteMassa fresca de beterraba: sabor artesanal e cor de dar inveja, direto da sua cozinha.
Ingredientes da Massa Fresca de Beterraba:
400 g de farinha de trigo (tipo 00 ou comum)
3 ovos inteiros
1 beterraba média cozida e batida no liquidificador (aprox. 80 g de purê)
½ colher de chá de sal
Farinha extra para polvilhar
Preparo da Massa Fresca de Beterraba:
1
Cozinhe a beterraba, descasque e bata com os ovos até formar um purê liso.
2
Sobre uma bancada limpa, faça um monte com a farinha, abra um buraco no centro e adicione o purê de beterraba e o sal.
3
Misture com as mãos até formar uma massa uniforme e elástica (8–10 minutos de sova).
4
Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
5
Abra a massa com rolo ou máquina e corte no formato desejado (tagliatelle, fettuccine, lasanha, etc.).
6
Ferva em água salgada por 2–3 minutos, escorra e finalize com o molho de sua preferência.
Ingredientes
Ingredientes da Massa Fresca de Beterraba:
400 g de farinha de trigo (tipo 00 ou comum)
3 ovos inteiros
1 beterraba média cozida e batida no liquidificador (aprox. 80 g de purê)
½ colher de chá de sal
Farinha extra para polvilhar