AutorRose MantelliDificuldadeInicianteMassa fresca de cenoura: leve, colorida e perfeita para impressionar na mesa.
Ingredientes da Massa Fresca de Cenoura:
400 g de farinha de trigo (pode ser 00, própria para massas)
100 g de cenoura cozida e bem amassada (purê liso)
3 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 fio de azeite (opcional, para dar elasticidade)
Preparo da Massa Fresca de Cenoura:
1
Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias e bata até virar purê liso.
2
Faça um monte com a farinha, abra um buraco no meio e adicione ovos, sal e purê de cenoura.
3
Incorpore bem e sove até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
4
Envolva em plástico filme e deixe repousar por 30 minutos.
5
Abra com rolo ou cilindro até a espessura desejada e corte no formato preferido (tagliatelle, fettuccine, lasanha).
6
Cozinhe em água fervente com sal por 2–3 minutos, escorra e finalize com o molho de sua escolha.
Ingredientes
Ingredientes da Massa Fresca de Cenoura:
400 g de farinha de trigo (pode ser 00, própria para massas)
100 g de cenoura cozida e bem amassada (purê liso)
3 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 fio de azeite (opcional, para dar elasticidade)