AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCarne macia, suculenta e com um molho agridoce que faz qualquer garfada virar festa no paladar.
Ingredientes do Lombo Assado com Mel e Mostarda:
Para o lombo:
1,50 kg de lombo de porco inteiro
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de alecrim fresco
Para a marinada/glacê:
½ xícara
de mel
¼ xícara
de mostarda amarela ou Dijon
2 colheres de sopa de molho shoyu (opcional, para dar profundidade)
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
Preparo do Lombo Assado com Mel e Mostarda:
1
Faça pequenos cortes superficiais no lombo, esfregue alho, limão, sal, pimenta e azeite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou de um dia pro outro, se possível).
2
Em frigideira quente, sele o lombo de todos os lados até dourar bem. Isso garante suculência por dentro.
3
Misture mel, mostarda, shoyu, vinagre e páprica até formar um creme brilhante.
4
Coloque o lombo em assadeira, pincele o molho e leve ao forno preaquecido a 180 °C, coberto com papel-alumínio, por 1 hora.
5
Retire o papel, pincele mais molho e asse por 30 minutos, regando a carne com o caldo da assadeira até ficar caramelizada.
Ingredientes
Ingredientes do Lombo Assado com Mel e Mostarda:
Para o lombo:
1,50 kg de lombo de porco inteiro
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de alecrim fresco
Para a marinada/glacê:
½ xícara
de mel
¼ xícara
de mostarda amarela ou Dijon
2 colheres de sopa de molho shoyu (opcional, para dar profundidade)
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de páprica doce ou defumada