AutorRose MantelliDificuldadeInicianteFígado macio salteado com shoyu, gengibre e legumes crocantes no melhor estilo asiático.
Ingredientes do Fígado Asiático:
800 g de fígado bovino ou de frango em tiras finas
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 pedaço de gengibre fresco (2 cm), ralado
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa em pétalas
1 cenoura em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras
2 colheres de sopa de óleo vegetal (amendoim ou girassol)
Cebolinha e gergelim torrado para finalizar
Preparo do Fígado Asiático:
1
Tempere o fígado com shoyu, gengibre, alho e açúcar mascavo. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Esquente o óleo vegetal em fogo alto.
3
Coloque o fígado e salteie rapidamente até dourar por fora (3 a 4 minutos). Retire e reserve.
4
Na mesma panela, adicione cebola, cenoura e pimentão. Salteie até ficarem levemente crocantes.
5
Volte o fígado ao wok, acrescente óleo de gergelim, misture bem e finalize com cebolinha e gergelim.
Ingredientes
Ingredientes do Fígado Asiático:
800 g de fígado bovino ou de frango em tiras finas
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 pedaço de gengibre fresco (2 cm), ralado
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa em pétalas
1 cenoura em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras
2 colheres de sopa de óleo vegetal (amendoim ou girassol)
Cebolinha e gergelim torrado para finalizar