AutorRose MantelliDificuldadeInicianteMassa macia por fora, recheio cremoso e derretido por dentro.
Ingredientes do Panzerotti:
Para a massa:
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco (ou 20 g fresco)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva
250 ml de água morna
Para o recheio clássico:
200 g de muçarela ralada
150 g de tomate pelado picado
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta a gosto
Para fritar/assar:
Óleo para fritura (se for fritar)
Azeite para pincelar (se for assar)
Preparo do Panzerotti:
1
Misture fermento, açúcar e água. Acrescente farinha, sal e azeite. Sove até ficar lisa. Cubra e deixe descansar 1 hora.
2
Divida em 12 bolinhas. Abra discos de 12 cm em superfície enfarinhada.
3
Coloque queijo e tomate no centro. Tempere com sal, pimenta e orégano.
4
Dobre ao meio como pastel e pressione bem as bordas (use garfo ou dedos).
5
Fritar: em óleo quente até dourar (3 a 4 minutos).
Assar: em forno a 200 °C por 20 minutos, pincelados com azeite.
Ingredientes
Ingredientes do Panzerotti:
Para a massa:
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco (ou 20 g fresco)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva
250 ml de água morna
Para o recheio clássico:
200 g de muçarela ralada
150 g de tomate pelado picado
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta a gosto
Para fritar/assar:
Óleo para fritura (se for fritar)
Azeite para pincelar (se for assar)