AutorRose MantelliDificuldadeInicianteUm cheesecake saudável, leve e sem forno, com crosta de castanhas, creme de quark e iogurte e calda natural de morango.
Ingredientes do Cheesecake Saudável:
Crosta:
1 xícara
de castanhas (do-pará, amêndoas ou nozes)
½ xícara
de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Creme:
300 g de queijo quark (ou ricota cremosa)
200 g de iogurte grego natural (ou leite de coco para versão vegana)
8 folhas de gelatina incolor hidratadas (ou 1 pacote em pó)
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
3 colheres de sopa de mel ou adoçante natural
Calda:
2 xícaras de morangos frescos
2 colheres de sopa de mel ou adoçante natural
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de chia
Preparo do Cheesecake Saudável:
1
Processe as castanhas, coco e cacau até virar farofa. Misture com o óleo de coco até formar massa úmida.
2
Forre o fundo de uma forma de aro removível com a mistura, pressionando bem. Leve à geladeira.
3
Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem. Bata quark, iogurte, mel, raspas e suco de limão até cremoso. Incorpore a gelatina.
4
Despeje o creme sobre a base e nivele. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
5
Cozinhe os morangos picados com mel, baunilha e chia por 10 minutos até engrossar.
6
Cubra o cheesecake já firme com a calda fria de morango e sirva gelado.
Ingredientes
Ingredientes do Cheesecake Saudável:
Crosta:
1 xícara
de castanhas (do-pará, amêndoas ou nozes)
½ xícara
de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Creme:
300 g de queijo quark (ou ricota cremosa)
200 g de iogurte grego natural (ou leite de coco para versão vegana)
8 folhas de gelatina incolor hidratadas (ou 1 pacote em pó)
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
3 colheres de sopa de mel ou adoçante natural
Calda:
2 xícaras de morangos frescos
2 colheres de sopa de mel ou adoçante natural
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de chia