AutorRose MantelliCategoriaFrango, Lanche, LegumesCozinhaAmericanaDificuldadeInicianteQuando a textura é familiar, o novo fica mais fácil de aceitar. 💛
Ingredientes do Hamburguinho de Batata e Frango:
2 batatas médias cozidas e amassadas (300g)
1 xícara
de frango cozido e bem triturado (ou processado)
2 colheres de sopa de farinha de aveia fina ou trigo
1 colher de sopa de azeite
1 pitada pequena de sal
1 colher de sopa de queijo ralado fino (opcional para mais maciez)
Preparo do Hamburguinho de Batata e Frango:
1
Amasse a batata ainda quente até ficar completamente lisa. Zero grumos para evitar rejeição tátil.
2
Processe ou desfie muito fino. Fibras longas podem gerar recusa.
3
Misture purê e frango até massa homogênea. Adicione farinha aos poucos para dar estrutura. Textura ideal: macia, mas firme ao toque.
4
Modele discos pequenos e simétricos. Padronização reduz imprevisibilidade.
5
Asse a 200°C por 15 minutos ou grelhe levemente. Evite crosta muito crocante nas primeiras apresentações.
Ingredientes
Ingredientes do Hamburguinho de Batata e Frango:
2 batatas médias cozidas e amassadas (300g)
1 xícara
de frango cozido e bem triturado (ou processado)
2 colheres de sopa de farinha de aveia fina ou trigo
1 colher de sopa de azeite
1 pitada pequena de sal
1 colher de sopa de queijo ralado fino (opcional para mais maciez)