AutorRose MantelliCategoriaMolhosCozinhaAmericanaMétodo de CozimentoCozidoDificuldadeInicianteMolho Red Arrow Gourmet: Um molho profundo, elegante e cheio de umami que transforma qualquer prato em alta gastronomia.
Ingredientes do Molho Red Arrow Gourmet:
2 colheres de sopa de azeite
100 g de bacon picado
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
150 g de cogumelo shiitake fatiado
200 g de camarão limpo
½ xícara
de café forte (sem açúcar)
1 xícara
de caldo de cogumelos
1 colher de chá de tomilho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Preparo da Molho Red Arrow Gourmet:
1
Dourar o bacon: Comece pelo bacon até soltar gordura e ficar crocante.
2
Refogar base aromática: Adicione cebola e alho na gordura do bacon.
3
Saltear o shiitake: Coloque os cogumelos e deixe dourar bem.
4
Selar o camarão: Adicione o camarão rapidamente (1–2 minutos).
5
Deglacear com café: Adicione o café para soltar os sabores do fundo.
6
Adicionar caldo e temperos: Coloque caldo de cogumelos, tomilho, sal e pimenta.
7
Reduzir: Deixe reduzir até ficar encorpado.
8
Finalizar: Ajuste sal e finalize com fio de azeite.
Ingredientes
Ingredientes do Molho Red Arrow Gourmet:
2 colheres de sopa de azeite
100 g de bacon picado
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
150 g de cogumelo shiitake fatiado
200 g de camarão limpo
½ xícara
de café forte (sem açúcar)
1 xícara
de caldo de cogumelos
1 colher de chá de tomilho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto