AutorRose MantelliDificuldadeInicianteDeliciosa Salada Mix Indiana, serve de acompanhamento para churrasco de Cordeiro.
Ingredientes Salada:
½ acelga cortada em tiras
½ cenoura ralada
¼ repolho roxo cortado em tirinhas
¼ folhas de espinafre em tiras
½ cebola roxa em tiras
½ xícara
de folhas de hortelã
½ xícara
de folhas de salsa
½ xícara
uvas passas
½ xícara
damasco picado em tiras
½ xícara
de amêndoas em lâminas
Ingredientes Molho:
1 dente de alho sem miolo
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
1 suco de limão
1 colher de sopa de tahine
água para afinar o molho
¼ colher de chá de zatar
¼ xícara
de azeite de oliva
Preparo Salada:
1
Pique todas as folhas (acelga, repolho, espinafre) em tiras e deixe de molho, escorra bem e reserve. Pique as cebolas em tiras e deixe de molho em água gelada por uns 5 minutos para sair o ardor, escorra e coloque na salada. Rale a cenoura. Coloque as passas e o damasco. Doure as amêndoas em uma frigideira, mas cuidado para não queimar. Coloque as folhas de hortelã e salsa inteiras. Misture tudo. Tempere com o molho.
Preparo Molho:
2
Em um pilão amasse o alho e o sal até virar uma pasta, coloque o tahine e misture, coloque o suco de 1 limão, azeite, pimenta do reino, zatar e água gelada para diluir.
Ingredientes
Ingredientes Salada:
½ acelga cortada em tiras
½ cenoura ralada
¼ repolho roxo cortado em tirinhas
¼ folhas de espinafre em tiras
½ cebola roxa em tiras
½ xícara
de folhas de hortelã
½ xícara
de folhas de salsa
½ xícara
uvas passas
½ xícara
damasco picado em tiras
½ xícara
de amêndoas em lâminas
Ingredientes Molho:
1 dente de alho sem miolo
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
1 suco de limão
1 colher de sopa de tahine
água para afinar o molho
¼ colher de chá de zatar
¼ xícara
de azeite de oliva