AutorRose MantelliDificuldadeInicianteRisoto de Calabresa, cremosidade e sabor!
Ingredientes Risoto de Calabresa:
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
¼ de pimentão vermelho picado
1 tomate picado
1 caldo de legumes em cubos, menos sódio
1 colher de chá tomilho seco
1 xícara
de arroz arbóreo
50 ml de cachaça
3 linguiças finas cortadas em rodelas
sal à gostocuidado pois a calabresa já tem sal
1 l de água fervente ou caldo de legumes (dai não põe o caldinho)
pimenta do reino à gosto
1 colher de sopa de manteiga gelada
50 g de queijo parmesão ralado
Preparo do Risoto de Calabresa:
1
Em uma panela coloque o azeite.
2
Refogue a cebola, o alho, o pimentão vermelho, o tomilho, o caldinho, e a calabresa.
3
Tempere com sal e pimenta, deixe fritar bem.
4
Coloque o arroz e frite.
5
Coloque a cachaça e deixe o arroz absorver bem.
6
Coloque o tomate, e vá colocando a água fervente aos poucos e mexendo sempre até cozinhar o arroz e ficar al dente, desligue.
7
Acrescente a manteiga e o queijo parmesão e misture, sirva em seguida.
Ingredientes
Ingredientes Risoto de Calabresa:
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
¼ de pimentão vermelho picado
1 tomate picado
1 caldo de legumes em cubos, menos sódio
1 colher de chá tomilho seco
1 xícara
de arroz arbóreo
50 ml de cachaça
3 linguiças finas cortadas em rodelas
sal à gostocuidado pois a calabresa já tem sal
1 l de água fervente ou caldo de legumes (dai não põe o caldinho)
pimenta do reino à gosto
1 colher de sopa de manteiga gelada
50 g de queijo parmesão ralado