Risoto Amarelo de Camarão

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AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags,

Risoto de Camarão, Ervilha e Acafrão!

Rendimento6 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes Risoto Amarelo de Camarão:

 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 lemon pepper e sal à gosto
 500 g de camarão médio
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho
 1 pedaço de alho poró
 2 xícaras de arroz arbóreo
 1 colher de chá de açafrão da terra
 1 suco de limão
 1 l de caldo de legumes ou camarão (feito com as cascas)
 1 raspas de limão
 1 xícara de ervilha
 100 g de manteiga
 100 g de queijo parmesão
 ½ xícara salsa picada

Preparo Risoto Amarelo de Camarão

1

Faça o caldo de legumes (cebola, cenoura, aipo) ou de camarão (utilizando as cascas e cabeça sem os olhinhos - eles amargam o caldo)

2

Em um bacia tempere o camarão com sal e lemon pepper e 1 pitada de açafrão.

3

Na panela bem quente coloque o azeite e doure os camarões dos dois lados, retire da panela e reserve.

4

Coloque mais 1 colher de azeite.

5

Coloque a cebola, o alho, e o alho poró, refogue.

6

Coloque o arroz arbóreo, frite um pouco.

7

Coloque o suco de 1 limão, deixe secar.

8

Coloque o açafrão e vá colocando o caldo para cozinhar o arroz (isso leva em torno de 20 minutos para ficar al dente).

9

Depois, quando for colocar a última concha de caldo coloque as ervilhas congeladas.

10

Adicione o camarão e o caldo que se formou no prato. Misture.

11

Adicione a manteiga e parmesão, desligue o fogo e adicione a salsinha, sirva em seguida!

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Ingredientes

Ingredientes Risoto Amarelo de Camarão:

 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 lemon pepper e sal à gosto
 500 g de camarão médio
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho
 1 pedaço de alho poró
 2 xícaras de arroz arbóreo
 1 colher de chá de açafrão da terra
 1 suco de limão
 1 l de caldo de legumes ou camarão (feito com as cascas)
 1 raspas de limão
 1 xícara de ervilha
 100 g de manteiga
 100 g de queijo parmesão
 ½ xícara salsa picada
Risoto Amarelo de Camarão
IngredientesPreparo