O Arroz com Pequi é mais que um prato; é uma celebração da cultura e dos sabores do Cerrado! Preparar essa receita é como fazer uma viagem ao coração de Goiás e Minas Gerais, onde o pequi é um ingrediente sagrado e adorado. Cada garfada traz uma explosão de sabores e aromas, com a rusticidade e autenticidade que só essa fruta nativa pode proporcionar. Quem prova não esquece!
Cozinha e curiosidade do Arroz com Pequi:
O Arroz com Pequi é uma receita tradicional das regiões de Goiás e Minas Gerais, muito apreciada nas festividades e celebrações do Centro-Oeste. O pequi, que é o principal ingrediente, possui um sabor marcante e, por isso, o prato é ideal para quem gosta de explorar novos paladares. O caroço do pequi é cheio de espinhos, então deve-se ter cuidado para comer apenas a polpa ao redor!
O Arroz com Pequi é um prato cheio de tradição e sabor, com o toque exótico do pequi, uma fruta que é o verdadeiro ouro do Cerrado!
Lave bem os pequis e, com cuidado, reserve. Atenção: o pequi possui espinhos no caroço, então nunca corte ou tente morder profundamente.
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e soltando aquele aroma delicioso. A cebola deve ficar transparente e o alho levemente dourado.
Adicione os pequis ao refogado e mexa bem para que absorvam o sabor dos temperos. Deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo para que os sabores se misturem.
Acrescente o arroz à panela e misture bem, deixando o arroz absorver o sabor do refogado. Adicione a água e tempere com sal a gosto. Se gostar de um toque picante, acrescente a pimenta-de-cheiro agora.
Deixe o arroz cozinhar em fogo médio até que esteja macio e a água quase toda absorvida. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos com a panela tampada para os sabores ficarem mais intensos.
Antes de servir, finalize com o cheiro-verde picado para dar cor e frescor ao prato. Sirva o arroz bem quente e com cuidado para evitar morder o caroço do pequi.
Ingredientes
Preparo
Lave bem os pequis e, com cuidado, reserve. Atenção: o pequi possui espinhos no caroço, então nunca corte ou tente morder profundamente.
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e soltando aquele aroma delicioso. A cebola deve ficar transparente e o alho levemente dourado.
Adicione os pequis ao refogado e mexa bem para que absorvam o sabor dos temperos. Deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo para que os sabores se misturem.
Acrescente o arroz à panela e misture bem, deixando o arroz absorver o sabor do refogado. Adicione a água e tempere com sal a gosto. Se gostar de um toque picante, acrescente a pimenta-de-cheiro agora.
Deixe o arroz cozinhar em fogo médio até que esteja macio e a água quase toda absorvida. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos com a panela tampada para os sabores ficarem mais intensos.
Antes de servir, finalize com o cheiro-verde picado para dar cor e frescor ao prato. Sirva o arroz bem quente e com cuidado para evitar morder o caroço do pequi.
Super Dica: Para deixar o prato ainda mais nutritivo, você pode substituir o arroz branco por arroz integral, que traz mais fibras e nutrientes. E se você quer um sabor extra, adicione um pouco de açafrão em pó ao refogado – ele dá uma cor linda ao arroz e combina super bem com o pequi.
Benefícios dos ingredientes do Arroz com Pequi:
- Pequi: Rico em vitamina A e antioxidantes, ajuda na saúde dos olhos e na regeneração celular, além de ser uma ótima fonte de energia.
- Arroz: Fonte de carboidratos, ele é uma ótima opção para manter a energia e uma alimentação equilibrada.
- Cheiro-verde: Fornece vitaminas e minerais importantes, além de ter propriedades digestivas e anti-inflamatórias.
Conclusão sobre o Arroz com Pequi:
O Arroz com Pequi é um prato que exalta o melhor da culinária do Cerrado! Rico em sabor e história, ele é perfeito para um almoço especial e rende ótimas lembranças. E se você gostou dessa experiência de sabores regionais, que tal experimentar o nosso Frango com Tucupi, outra delícia do Centro-Oeste? Para os amantes de pratos mais cremosos, o Pudim de Açaí é uma variação incrível. E não deixe de provar também o Galinhada com Pequi, uma receita tradicional que vai trazer ainda mais sabor à sua mesa!
Bora Provar!
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