Esse berbigão à provençal é a ponte perfeita entre o mangue e a alta gastronomia. Uma receita que prova que o luxo está na simplicidade bem feita, com ingredientes frescos e respeitados. Servido como entrada ou acompanhamento de massa, ele surpreende no sabor e conquista no aroma. É o tipo de prato que parece coisa de restaurante cinco estrelas, mas feito com alma de pescador.
Mon dieu, Brasil! 🇫🇷🇧🇷 Hoje é dia de fusão gourmet com alma litorânea: o maravilhoso Berbigão à Provençal! Inspirado na clássica culinária do sul da França — região da Provença, onde o alho, o azeite e as ervas reinam soberanos — essa receita ganha sotaque do mangue brasileiro e vai direto pro seu coração (e pro seu estômago também, né?). Com poucos ingredientes e preparo rapidíssimo, é pura elegância com pegada costeira!
Cozinha e Curiosidade do Berbigão à Provençal:
Origem: Inspirado na cozinha da Provença, sul da França — mas com berbigão brasileiro!
Na França, essa receita é feita com vôngole (coquilles), mas por aqui a gente usa o berbigão, molusco abundante nos mangues do sul e nordeste do Brasil. É uma versão franco-brasileira de um clássico que une sofisticação e sabor marinho.
O berbigão à provençal é a prova de que simplicidade bem feita vira sofisticação — com sotaque do mar e perfume de alho no ar.
Aqueça o azeite numa frigideira larga. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente — cuidado pra não queimar!
Adicione o berbigão limpo e mexa delicadamente. Refogue e Feche a panela por 5 minutinhos, até ficar cozido. Os que não abrirem descarte!
Tempere com sal, pimenta e o suco de limão espremido na hora. Desligue o fogo.
Salpique a salsinha fresca por cima e, se quiser impressionar, adicione raspas de limão siciliano ou uma colherzinha de vinho branco seco ao final da cocção.
Ingredientes
Preparo
Aqueça o azeite numa frigideira larga. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente — cuidado pra não queimar!
Adicione o berbigão limpo e mexa delicadamente. Refogue e Feche a panela por 5 minutinhos, até ficar cozido. Os que não abrirem descarte!
Tempere com sal, pimenta e o suco de limão espremido na hora. Desligue o fogo.
Salpique a salsinha fresca por cima e, se quiser impressionar, adicione raspas de limão siciliano ou uma colherzinha de vinho branco seco ao final da cocção.
Dicas da Rose:
- Sirva com espaguete na manteiga, risoto neutro ou até com uma torradinha de pão artesanal.
- Pra um toque mais tropical, finalize com azeite de coentro ou pimenta rosa triturada.
Benefícios dos Ingredientes do Berbigão à Provençal:
- Berbigão: fonte de proteína magra, rico em ferro e zinco.
- Azeite de oliva: gordura boa, anti-inflamatório e saboroso.
- Alho: combate vírus e bactérias, além de ser um tempero potente.
- Salsinha e limão: digestivos, frescos e cheios de vitamina C.
Conclusão sobre o Berbigão à Provençal:
O Berbigão à Provençal é leve, aromático e com sabor de mar concentrado na simplicidade de poucos ingredientes. Uma receita que prova que o marisco humilde pode ser estrela de mesa chique, sem perder sua essência.
Quer continuar no clima de sofisticação com alma brasileira? Olha essas:
- Arroz de Berbigão: cremoso e elegante – Um prato completo com alma de praia!
- Berbigão Ensopado à Moda Catarinense – Um clássico de feira, praia e coração!
- Caldinho de Berbigão – Potente e cheio de história.
- Pastel de Berbigão – um clássico no mercado público de Florianópolis!
- Berbigão com Farofa de Dendê – um petisco super saboroso e delicado!
Bora Provar!