Fazer briwat em casa é mais do que preparar um doce — é um gesto de carinho ancestral. É sentir o cheiro da canela e da flor de laranjeira invadindo a cozinha, escutar o “croc” a cada mordida e se transportar pra uma tenda no deserto, tomando chá de hortelã e ouvindo histórias ao redor de uma fogueira. É sobremesa, mas é também cultura, afeto e calor humano.
Hoje o Bora Provar vai de tapete mágico culinário direto pro Marrocos, meu povo! 🕌✨ Segura essa doçura crocante e perfumada chamada… BRIWAT! 🇲🇦🫶
Briwat (ou briouat) é um doce tradicional marroquino feito com massa filo recheada com uma pasta de amêndoas, frito e depois mergulhado numa calda de mel com flor de laranjeira. Em resumo: é crocante por fora, macio e perfumado por dentro, melado na medida certa. Cada mordida é uma viagem sensorial com escala em Fez, Marrakesh e direto no coração.
Cozinha e Curiosidade do Briwat:
Origem: Marrocos 🇲🇦
Tradicional nos casamentos e durante o Ramadã, o briwat é servido com chá de hortelã e representa a generosidade e o afeto marroquino. Pode ser salgado ou doce, mas o de amêndoas com mel é o mais amado.
Na cultura árabe, ele é símbolo de carinho e hospitalidade — ninguém sai da casa de um marroquino sem comer um briwat!
Briwat é o encontro perfeito entre crocância e doçura, envolvido em especiarias e mel – uma joia da confeitaria marroquina.
Triture as amêndoas com açúcar até virar uma farofa úmida. Misture a canela, manteiga, flor de laranjeira e sal até formar uma pasta moldável. Reserve.
Corte as folhas de massa filo em tiras longas (tipo fita). Pincele com manteiga derretida. Coloque um pouquinho de recheio em uma ponta e vá dobrando em triângulo, igual dobradura de guardanapo. Finalize dobrando bem firme e pincele mais manteiga.
Frito: em óleo quente até dourar (fogo médio). Assado: 180 °C por 15–20 minutos até crocantes.
Aqueça o mel com flor de laranjeira até ficar bem líquido. Mergulhe os briwats quentinhos no mel por alguns segundos. Retire, escorra e polvilhe gergelim se quiser.
Ingredientes
Preparo
Triture as amêndoas com açúcar até virar uma farofa úmida. Misture a canela, manteiga, flor de laranjeira e sal até formar uma pasta moldável. Reserve.
Corte as folhas de massa filo em tiras longas (tipo fita). Pincele com manteiga derretida. Coloque um pouquinho de recheio em uma ponta e vá dobrando em triângulo, igual dobradura de guardanapo. Finalize dobrando bem firme e pincele mais manteiga.
Frito: em óleo quente até dourar (fogo médio). Assado: 180 °C por 15–20 minutos até crocantes.
Aqueça o mel com flor de laranjeira até ficar bem líquido. Mergulhe os briwats quentinhos no mel por alguns segundos. Retire, escorra e polvilhe gergelim se quiser.
Dicas da Rose:
- Dá pra substituir as amêndoas por castanha de caju ou nozes.
- Quer fazer em versão mini? Use tiras mais finas da massa e menos recheio — vira petisco doce!
- Sirva com chá de hortelã fresquinho: casamento perfeito!
Benefícios dos Ingredientes do Briwat:
- Amêndoas: ricas em fibras, proteínas e boas gorduras.
- Canela: antioxidante e digestiva.
- Mel: energético e antibacteriano.
- Flor de laranjeira: calmante natural e perfume comestível.
- Massa filo: super leve e quase sem gordura.
Conclusão sobre o Briwat:
O Briwat é mais do que um doce: é um mimo crocante, aromático e cheio de significado. Ideal pra quem quer impressionar com algo diferente e delicioso, sem precisar de ingredientes complicados. Doce, crocante, perfumado. Só faz. Vai por mim.
Quer continuar na vibe das sobremesas do mundo? Se joga nesses sabores:
- Baklava Turca – camadas crocantes e calda de mel.
- Gulab Jamun da Índia – bolinhas doces mergulhadas em calda.
- Crema Catalana da Espanha – creme leve com açúcar queimado.
- Suspiro Limeño do Peru – creme doce com merengue de vinho.
- Île Flottante da França – clara em neve sobre crème anglais.
Agora é só abrir a massa filo, aquecer o mel e deixar a doçura marroquina invadir sua cozinha com alma e sabor.
Bora provar? 😋🇲🇦🍯🥜