Se tem uma receita que representa o sabor autêntico do Nordeste, essa receita é a Carne de Sol Acebolada! Com uma textura suculenta por dentro e crocante por fora, ela ganha ainda mais sabor com a manteiga de garrafa e as cebolas caramelizadas.
Seja para um almoço de domingo, um jantar especial ou até para um petisco raiz, essa receita é garantia de sucesso! Se você é fã da culinária nordestina, essa receita vai conquistar seu coração e seu paladar!
Origem e curiosidade da Carne de Sol Acebolada:
A carne de sol é um dos ingredientes mais emblemáticos do Nordeste brasileiro. Sua técnica de conservação surgiu como uma necessidade, pois, antes da refrigeração, os sertanejos precisavam preservar a carne por mais tempo. Hoje, esse método é mantido pelo sabor único que dá à carne, deixando-a mais firme e saborosa.
Curiosidade: Apesar do nome, a carne de sol não é necessariamente seca ao sol! O processo envolve leve salga e cura em locais ventilados, o que preserva a suculência da carne.
Uma carne macia e dourada, com cebolas caramelizadas, perfeita para um almoço nordestino completo!
Se a carne estiver muito salgada, lave em água corrente e deixe de molho em água filtrada por 6 horas, trocando a água a cada 2 horas.
Corte a carne em bifes médios ou tiras grossas para que fiquem macios e suculentos ao fritar.
Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo alto, adicione o óleo e coloque a carne. Deixe dourar bem sem mexer por 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta saborosa.
Reduza o fogo, adicione a manteiga de garrafa e vire os pedaços de carne, deixando absorver o sabor por mais 2 minutos.
Na mesma frigideira, adicione mais manteiga de garrafa e coloque as cebolas fatiadas. Acrescente uma pitada de sal e açúcar mascavo (ou mel). Mexa até ficarem douradas e macias.
Sirva a carne de sol com as cebolas caramelizadas por cima e acompanhe com macaxeira cozida, arroz e feijão verde.
Ingredientes
Preparo
Se a carne estiver muito salgada, lave em água corrente e deixe de molho em água filtrada por 6 horas, trocando a água a cada 2 horas.
Corte a carne em bifes médios ou tiras grossas para que fiquem macios e suculentos ao fritar.
Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo alto, adicione o óleo e coloque a carne. Deixe dourar bem sem mexer por 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta saborosa.
Reduza o fogo, adicione a manteiga de garrafa e vire os pedaços de carne, deixando absorver o sabor por mais 2 minutos.
Na mesma frigideira, adicione mais manteiga de garrafa e coloque as cebolas fatiadas. Acrescente uma pitada de sal e açúcar mascavo (ou mel). Mexa até ficarem douradas e macias.
Sirva a carne de sol com as cebolas caramelizadas por cima e acompanhe com macaxeira cozida, arroz e feijão verde.
Super Dica:
- Quer um sabor mais intenso? Deixe a carne marinando com alho amassado e louro antes de fritar.
- Para uma versão mais leve, use manteiga comum no lugar da manteiga de garrafa e evite o açúcar na cebola.
- Prefere um toque defumado? Finalize a carne com uma pitada de páprica defumada.
Benefícios dos ingredientes:
- Carne de sol: Rica em proteínas e ferro, essencial para a saúde.
- Cebola: Fonte de antioxidantes e auxilia na digestão.
- Manteiga de garrafa: Dá um sabor especial e é uma gordura saudável quando usada com moderação.
- Macaxeira (aipim): Fonte de energia e rica em fibras.
Conclusão sobre a Carne de Sol Acebolada:
Agora que você aprendeu a fazer Carne de Sol Acebolada perfeita, que tal testar outras receitas incríveis que combinam com ela?
🥘 Escondidinho de Carne Seca – Uma versão cremosa e irresistível desse clássico nordestino!
🍚 Baião de Dois – Um acompanhamento perfeito para a carne de sol.
🥥 Farofa de Coco – O toque crocante e aromático que faz toda a diferença!
🥘 Caldo de Kenga – uma sopa reconfortante para curar ressaca!
Agora é só preparar essa receita e sentir o gostinho do Nordeste na sua mesa! Depois me conta como ficou.
Bora Provar!