Baião de Dois Tradicional – Como Fazer essa Delícia do Nordeste. Receita Mais Que Completa

Baião de Dois

Experimente a deliciosa Receita de Baião de Dois – um prato tradicional da culinária nordestina brasileira que combina arroz, feijão de corda, queijo coalho e diversos temperos irresistíveis. Nossa receita fácil e autêntica irá guiá-lo passo a passo, desde o preparo do feijão até o ponto perfeito do arroz.

Com um toque de sabor regional, você vai se deliciar com a textura cremosa e o aroma incrível desse prato completo e nutritivo. Não perca tempo, siga nossa Receita de Baião de Dois e encante sua família e amigos com um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.

Origem do Baião de Dois

A receita do Baião de Dois é originária da região Nordeste do Brasil, mais especificamente dos estados de Pernambuco e Paraíba. O prato é uma combinação de influências indígenas, africanas e portuguesas, refletindo a diversidade cultural da região.

O Baião de Dois tem suas raízes na culinária dos vaqueiros nordestinos, que costumavam levar consigo os ingredientes básicos do prato durante suas longas jornadas de trabalho no campo. Tradicionalmente, o prato é feito com arroz, feijão de corda (também conhecido como feijão verde), carne seca, queijo coalho, além de temperos como cebola, alho, tomate e pimentão.

O nome “Baião de Dois” é uma referência a um estilo de música nordestina, o baião, que foi popularizado pelo famoso compositor e músico Luiz Gonzaga. Acredita-se que a associação do prato com o nome da música tenha ocorrido devido à popularidade da canção na época em que o Baião de Dois se tornou conhecido.

Ao longo dos anos, o Baião de Dois se espalhou por todo o Brasil e se tornou um prato muito apreciado em diversas regiões do país. É uma iguaria reconhecida pela sua combinação de sabores e texturas, além de ser considerado um prato completo, pois combina carboidratos, proteínas e vegetais em uma única preparação.

AutorRose MantelliDificuldadeIntermediárioAvaliação

CategoriaCarnesCozinhaBrasileiraTags#baiãodedois

Com um toque de sabor regional, você vai se deliciar com a textura cremosa e o aroma incrível desse prato completo e nutritivo. Não perca tempo, siga nossa Receita de Baião de Dois e encante sua família e amigos com um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.

Rendimento6 Porções
Preparo30 minsCozimento30 minsTempo Total1 hr

Ingredientes Baião de Dois:
 2 xícara de arroz branco ou parboilizado cozidocom azeite, sal, louro, alho, cebola, páprica doce
 1 xícara de feijão de corda cozido al dente (Fradinho)com sal, louro, cominho, coentro
 200 g de carne de sol desfiada dessalgada
 200 g de calabresa picada
 1 cebola picada
 3 dentes de alho picado
 2 tomates picados sem sementes
 1 pimentão verde picado
 1 maço de coentro picado
 100 g de queijo coalho picado e dourado na frigideira
 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa ou Ghee
 sal à gosto
 pimenta do reino à gosto
 pimenta dedo de moça picada sem semente

Preparo Baião de Dois:
1

Coloque o feijão de corda de molho em água por pelo menos 4 horas. Escorra e reserve.

2

Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca em água por cerca de 30 minutos. Escorra, desfie a carne e reserve.

3

Em outra panela, ferva água suficiente para cozinhar o feijão de corda. Adicione o feijão com os temperos e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.

4

Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem dourados.

5

Adicione a linguiça calabresa e frite por alguns minutos até dourar levemente.

6

Acrescente o tomate picado e o pimentão verde. Refogue por mais alguns minutos até os vegetais ficarem macios.

7

Adicione a carne seca desfiada e misture bem.

8

Adicione o arroz e o feijão de corda cozido à panela. Misture todos os ingredientes.

9

Adicione água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela (aproximadamente o dobro da quantidade de arroz). Tempere com sal, coentro, cominho, e pimenta-do-reino a gosto.

10

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.

11

Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para descansar.

12

Em seguida, adicione o queijo coalho em cubos e o cheiro verde picado. Misture delicadamente para que o queijo derreta levemente.

13

Sirva o Baião de Dois quente, acompanhado de uma salada verde ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Ingredientes

Ingredientes Baião de Dois:
 2 xícara de arroz branco ou parboilizado cozidocom azeite, sal, louro, alho, cebola, páprica doce
 1 xícara de feijão de corda cozido al dente (Fradinho)com sal, louro, cominho, coentro
 200 g de carne de sol desfiada dessalgada
 200 g de calabresa picada
 1 cebola picada
 3 dentes de alho picado
 2 tomates picados sem sementes
 1 pimentão verde picado
 1 maço de coentro picado
 100 g de queijo coalho picado e dourado na frigideira
 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa ou Ghee
 sal à gosto
 pimenta do reino à gosto
 pimenta dedo de moça picada sem semente

Preparo

Preparo Baião de Dois:
1

Coloque o feijão de corda de molho em água por pelo menos 4 horas. Escorra e reserve.

2

Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca em água por cerca de 30 minutos. Escorra, desfie a carne e reserve.

3

Em outra panela, ferva água suficiente para cozinhar o feijão de corda. Adicione o feijão com os temperos e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.

4

Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem dourados.

5

Adicione a linguiça calabresa e frite por alguns minutos até dourar levemente.

6

Acrescente o tomate picado e o pimentão verde. Refogue por mais alguns minutos até os vegetais ficarem macios.

7

Adicione a carne seca desfiada e misture bem.

8

Adicione o arroz e o feijão de corda cozido à panela. Misture todos os ingredientes.

9

Adicione água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela (aproximadamente o dobro da quantidade de arroz). Tempere com sal, coentro, cominho, e pimenta-do-reino a gosto.

10

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.

11

Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para descansar.

12

Em seguida, adicione o queijo coalho em cubos e o cheiro verde picado. Misture delicadamente para que o queijo derreta levemente.

13

Sirva o Baião de Dois quente, acompanhado de uma salada verde ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Baião de Dois

Super Dica: use os ingredientes de qualidade e tempere bem, sua receita vai ficar maravilhosa, pode trocar por Salsinha se não gosta de Coentro.

Gosta de receita do Nordeste, dá uma olhada nesse bolo super Famoso o Souza Leão ou um delicioso Caldinho de Feijão muito sumido por lá, bem cremoso e bem temperado.

Conclusão sobre o Baião de Dois

O Baião de Dois é um prato de origem nordestina que se tornou um ícone da culinária brasileira. Com sua combinação única de ingredientes, influências culturais e sabores marcantes, o Baião de Dois conquistou o paladar de pessoas por todo o país.

Essa receita tradicional, que une o arroz, o feijão de corda, a carne seca, o queijo coalho e diversos temperos, representa não apenas uma delícia gastronômica, mas também um pedaço da história e da cultura do Nordeste brasileiro.

Com suas raízes nas tradições dos vaqueiros e nas influências indígenas, africanas e portuguesas, o Baião de Dois é um exemplo vivo da diversidade e riqueza da culinária regional.

A versatilidade do Baião de Dois também é uma característica marcante desse prato. Ele pode ser adaptado de diversas maneiras, incorporando ingredientes e variações regionais, o que permite que cada região e cada cozinheiro coloquem seu toque pessoal nessa receita tão amada.

Seja servido como uma refeição principal, acompanhado por uma salada ou como parte de um buffet de festa, o Baião de Dois agrada a todos os paladares. Sua textura cremosa, seus aromas envolventes e sua combinação harmoniosa de sabores tornam esse prato uma experiência culinária única e memorável.

O Baião de Dois é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, representando não apenas uma refeição saborosa, mas também um símbolo da identidade e das tradições de uma região. É um prato que nos conecta com as raízes históricas e culturais do Brasil e nos permite apreciar a diversidade e a riqueza de sabores que nosso país tem a oferecer.

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