Poucas coisas são tão elegantes e saborosas quanto um Carré de Cordeiro com Crosta de Castanhas bem preparado. Esta receita, com uma crosta de castanhas dourada e crocante, eleva o prato a outro nível! É perfeita para ocasiões especiais ou quando você quer impressionar alguém sem complicações. Com uma apresentação sofisticada e um sabor incrível, é impossível não se apaixonar! 💕
Cozinha Originária Carré de Cordeiro com Crosta de Castanhas:
O carré de cordeiro é um clássico da culinária francesa, mas essa versão com crosta de castanhas ganha um toque brasileiro e sofisticado. Curiosidade: o cordeiro é considerado uma carne nobre, conhecida por sua maciez e sabor único, sendo muito utilizada em ocasiões especiais em diversos países.
Delicado, suculento e com uma crosta irresistivelmente crocante: este carré de cordeiro vai te conquistar a cada mordida!
Tempere as costeletas de cordeiro com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e o alecrim. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.
Aqueça uma frigideira grande com o azeite em fogo alto. Sele as costeletas de cordeiro por 2-3 minutos de cada lado, apenas para dourar. Elas terminarão de cozinhar no forno. Reserve.
Em uma tigela, misture as castanhas trituradas, a farinha de rosca, a manteiga derretida, a mostarda Dijon, a salsinha e as raspas de limão. Mexa até formar uma farofa úmida e bem aromática.
Coloque as costeletas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra cada uma com a mistura de castanhas, pressionando levemente para que a crosta fique bem firme.
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as costeletas por cerca de 10 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o cordeiro no ponto desejado. Para um ponto rosado (ao ponto), asse por 8-10 minutos.
Retire as costeletas do forno e deixe descansar por 3 minutos antes de servir. Isso ajuda a carne a manter sua suculência. Decore com ramos de alecrim fresco e sirva acompanhado de purê de batata ou legumes assados.
Ingredientes
Preparo
Tempere as costeletas de cordeiro com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e o alecrim. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.
Aqueça uma frigideira grande com o azeite em fogo alto. Sele as costeletas de cordeiro por 2-3 minutos de cada lado, apenas para dourar. Elas terminarão de cozinhar no forno. Reserve.
Em uma tigela, misture as castanhas trituradas, a farinha de rosca, a manteiga derretida, a mostarda Dijon, a salsinha e as raspas de limão. Mexa até formar uma farofa úmida e bem aromática.
Coloque as costeletas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra cada uma com a mistura de castanhas, pressionando levemente para que a crosta fique bem firme.
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as costeletas por cerca de 10 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o cordeiro no ponto desejado. Para um ponto rosado (ao ponto), asse por 8-10 minutos.
Retire as costeletas do forno e deixe descansar por 3 minutos antes de servir. Isso ajuda a carne a manter sua suculência. Decore com ramos de alecrim fresco e sirva acompanhado de purê de batata ou legumes assados.
Super Dica: Para uma versão mais leve, substitua a farinha de rosca por farinha de aveia e use castanhas-do-pará, que são ricas em selênio. Outra ideia é adicionar um toque de mel à crosta para um sabor agridoce surpreendente!
Benefícios dos Ingredientes do Carré de Cordeiro com Crosta de Castanhas:
- Cordeiro: Rico em proteínas de alta qualidade, ferro e vitamina B12, essenciais para a saúde muscular e energia.
- Castanhas-do-pará: Excelente fonte de gorduras boas e antioxidantes, especialmente o selênio, que fortalece o sistema imunológico.
- Alecrim: Erva aromática com propriedades antioxidantes e digestivas.
- Mostarda Dijon: Dá sabor e ainda é rica em minerais como selênio e fósforo.
- Limão: Ajuda a dar frescor ao prato e é rico em vitamina C.
Conclusão sobre o Carré de Cordeiro com Crosta de Castanhas:
Este carré de cordeiro com crosta de castanhas é a definição de sofisticação e sabor. Ele impressiona tanto pela apresentação quanto pelo sabor marcante e equilibrado. Quer deixar seu jantar ainda mais especial? Combine com essas receitas incríveis:
- Aligot: Cremoso e aromático, é o acompanhamento perfeito para o cordeiro.
- Ratatouille: Crocantes e saudáveis, completam o prato com muito sabor.
- Creme Brulee: uma sobremesa fácil e deliciosa!
- Batata Duquesa: Crocantes por fora e macias por dentro, são sempre um sucesso!
- Pesto de Hortelã: um variação super saborosa!
Agora é sua vez de brilhar na cozinha e saborear cada pedacinho dessa delícia. Aproveite! 🐑✨💚
Bora Provar!