Se você ama sobremesas leves, vai se apaixonar por esse Cheesecake Japonês Clássico! Diferente do cheesecake americano, essa versão é incrivelmente macia, aerada e delicada, perfeita para quem gosta de doces equilibrados e elegantes. O melhor de tudo? Apesar da aparência sofisticada, essa receita é fácil de fazer e vai impressionar qualquer um na primeira mordida. Prepare-se para uma explosão de leveza e sabor! 🍰✨
Origem e Curiosidades do Cheesecake Japonês:
Diferente do cheesecake tradicional americano, que tem uma base crocante e um recheio denso, o Cheesecake Japonês é conhecido por sua textura extremamente leve e aerada, parecendo um suflê.
Essa maravilha da confeitaria japonesa surgiu nos anos 1960, quando chefs japoneses adaptaram a receita ocidental, reduzindo a quantidade de cream cheese e incorporando claras em neve para obter uma textura fofa e delicada.
Hoje, ele é um dos doces mais icônicos do Japão, encontrado em confeitarias e cafés por todo o país. Quer um cheesecake que balança como uma gelatina quando cortado? Então essa é a receita perfeita para você! 🎌✨
Cheesecake Japonês Clássico - Um cheesecake tão leve e aerado que derrete na boca a cada mordida!
Em uma panela pequena, aqueça o cream cheese, o leite e a manteiga em fogo baixo. Mexa até obter um creme liso. Retire do fogo, adicione as gemas peneiradas, o suco de limão e a baunilha, misturando bem.
Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma tigela grande, bata as claras em neve até espumarem. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
Adicione 1/3 das claras em neve à massa e misture suavemente. Depois, acrescente o restante, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
Forre o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e unte as laterais. Despeje a massa e coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria. Asse em forno pré-aquecido a 150°C por 60 minutos.
Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro com a porta entreaberta por 15 minutos para evitar que murche rapidamente. Depois, retire e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com frutas vermelhas. Sirva puro ou com mel e geleia.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela pequena, aqueça o cream cheese, o leite e a manteiga em fogo baixo. Mexa até obter um creme liso. Retire do fogo, adicione as gemas peneiradas, o suco de limão e a baunilha, misturando bem.
Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma tigela grande, bata as claras em neve até espumarem. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
Adicione 1/3 das claras em neve à massa e misture suavemente. Depois, acrescente o restante, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
Forre o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e unte as laterais. Despeje a massa e coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria. Asse em forno pré-aquecido a 150°C por 60 minutos.
Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro com a porta entreaberta por 15 minutos para evitar que murche rapidamente. Depois, retire e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com frutas vermelhas. Sirva puro ou com mel e geleia.
Super Dicas:
🔥 Cuidado com a temperatura do forno! Se assar muito quente, o cheesecake pode rachar. O ideal é um cozimento lento e suave.
☁️ Não bata demais as claras! Elas devem estar firmes, mas não secas, para garantir a textura perfeita.
🍋 Quer um toque especial? Acrescente raspas de limão na massa para um aroma extra!
Benefícios dos Ingredientes do Cheesecake Japonês:
- Cream Cheese: Fonte de cálcio e proteínas, deixando o cheesecake cremoso e nutritivo.
- Ovos: Essenciais para a textura aerada, além de serem ricos em proteínas.
- Limão: Dá um toque cítrico e auxilia na estabilização das claras.
- Frutas vermelhas: Ricas em antioxidantes, trazendo frescor e equilíbrio ao doce.
Conclusão sobre o Cheesecake Japonês:
Agora que você aprendeu a fazer esse Cheesecake Japonês Clássico, que tal experimentar outras receitas deliciosas?
👉 Para uma opção ainda mais leve, experimente essa Panqueca Soufflé Japonesa que parece nuvem!
👉 Se ama sobremesas fofinhas, esse Okonomiyaki vai te conquistar!
👉 Para os fãs de chá verde, o Matcha Latte Cremoso é a bebida perfeita para acompanhar!
Agora é só preparar essa delícia e se deliciar! Depois me conta como ficou! 🍰✨