Se você nunca experimentou um chutney, está na hora de mudar isso! E nada melhor do que começar com esta receita de chutney de mirtilo, que combina o doce das frutas com o toque picante dos temperos. Ideal para acompanhar carnes assadas, queijos sofisticados ou simplesmente dar aquele charme ao pãozinho artesanal!
Cozinha originária e curiosidade do Chutney de Mirtilo:
Cozinha Indiana com um toque moderno: Os chutneys nasceram na Índia e ganharam o mundo com suas combinações exóticas de sabores. Este de mirtilo é uma versão contemporânea que combina o agridoce com a suavidade das frutas frescas. Curiosidade: na Índia, o chutney original era feito em pilões de pedra!
Transforme o sabor delicado do mirtilo em um chutney agridoce que é a cara da sofisticação!
Lave os mirtilos, pique a cebola e o alho e rale o gengibre. Separe os temperos para facilitar o preparo.
Aqueça uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho com uma colher de chá de azeite até ficarem macios.
Coloque os mirtilos na panela junto com o açúcar mascavo, vinagre de maçã, gengibre, canela, cravo e sal. Misture bem.
Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até os mirtilos se desmancharem e o chutney engrossar. Adicione as passas nos últimos 5 minutos, se usar.
Desligue o fogo e transfira o chutney para um pote esterilizado. Deixe esfriar antes de servir com carnes, queijos ou pães.
Ingredientes
Preparo
Lave os mirtilos, pique a cebola e o alho e rale o gengibre. Separe os temperos para facilitar o preparo.
Aqueça uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho com uma colher de chá de azeite até ficarem macios.
Coloque os mirtilos na panela junto com o açúcar mascavo, vinagre de maçã, gengibre, canela, cravo e sal. Misture bem.
Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até os mirtilos se desmancharem e o chutney engrossar. Adicione as passas nos últimos 5 minutos, se usar.
Desligue o fogo e transfira o chutney para um pote esterilizado. Deixe esfriar antes de servir com carnes, queijos ou pães.
Super Dica: Substitua o açúcar mascavo por mel ou adoçante natural, como xilitol, para uma versão mais saudável. Para incrementar o sabor, adicione raspas de laranja ou um toque de vinho tinto ao cozimento.
Benefícios dos ingredientes o Chutney de Mirtilo:
- Mirtilo: Antioxidante poderoso que protege as células e ajuda na saúde do cérebro.
- Vinagre de maçã: Auxilia na digestão e no equilíbrio do açúcar no sangue.
- Canela e cravo: Estimulam o metabolismo e têm propriedades anti-inflamatórias.
- Cebola e alho: Melhores amigos da imunidade, ajudam a prevenir gripes e resfriados.
Conclusão e sugestões do Chutney de Mirtilo:
O chutney de mirtilo é um acompanhamento versátil e cheio de charme. Combina perfeitamente com carnes como lombo e peito de peru, além de queijos como brie e camembert. Gostou? Confira também estas delícias:
- Molho Agridoce de Manga – perfeito para acompanhar peixes e aves.
- Compota de Morango Caseira – uma sobremesa ou acompanhamento incrível.
- Geleia de Pimenta Artesanal – equilíbrio perfeito entre doce e picante.
- Pesto de Manjericão – um clássico para massas e sanduíches gourmet.
Bora Provar!