Tem legume mais injustiçado do que o quiabo? Só que, quando tratado com carinho e o preparo certo, ele revela um sabor que surpreende até os mais céticos. Esse creme de quiabo é a versão moderna de um ingrediente ancestral, carregado de tradição, cultura e resistência. Uma receita pra aquecer o corpo e, quem sabe, mudar sua relação com esse verdinho poderoso!
Eita, agora sim você pediu uma iguaria diferentona com sabor de raiz! O Creme de Quiabo é uma versão sofisticada (mas simples de fazer!) de um dos ingredientes mais injustiçados do Brasil. Muita gente torce o nariz pro quiabo por causa da “baba”, mas aqui, ela vira aliada pra dar cremosidade natural e um sabor delicado, terroso e absolutamente delicioso! Quer aprender essa receita pra impressionar geral e ainda defender o quiabo com louvor?
Cozinha e Curiosidade do Creme de Quiabo:
Origem: Vários estados brasileiros (especialmente Goiás, Minas e Bahia)
O quiabo é ingrediente comum na culinária afro-brasileira e sertaneja, mas o creme de quiabo é uma reinvenção contemporânea. É um jeito de reaproveitar o legume cozido, evitar o desperdício e mostrar que quiabo pode ser cremoso, leve e sofisticado.
Esse creme de quiabo é puro carinho com sabor de roça, textura suave e alma verde do cerrado!
Lave bem os quiabos, seque com papel toalha e pingue o suco de limão por cima. Deixe agir por 10 minutos — isso ajuda a neutralizar a baba sem perder o sabor.
Em uma panela, aqueça o azeite ou manteiga, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione os quiabos e refogue por uns 5 a 7 minutos até ficarem macios e levemente douradinhos. A baba vai evaporar e a mágica começa a acontecer.
Adicione o caldo e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, bata tudo com mixer ou no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Volte pra panela, adicione o leite de coco ou creme de leite se quiser mais cremosidade. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde ou coentro. Sirva quente com croutons, farofa ou pão de milho.
Ingredientes
Preparo
Lave bem os quiabos, seque com papel toalha e pingue o suco de limão por cima. Deixe agir por 10 minutos — isso ajuda a neutralizar a baba sem perder o sabor.
Em uma panela, aqueça o azeite ou manteiga, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione os quiabos e refogue por uns 5 a 7 minutos até ficarem macios e levemente douradinhos. A baba vai evaporar e a mágica começa a acontecer.
Adicione o caldo e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, bata tudo com mixer ou no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Volte pra panela, adicione o leite de coco ou creme de leite se quiser mais cremosidade. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde ou coentro. Sirva quente com croutons, farofa ou pão de milho.
Dicas da Rose:
Quer deixar o prato ainda mais especial?
- Sirva com carne de sol desfiada por cima — o contraste é perfeito!
- Ou jogue amendoim torrado ou castanha-do-pará picada no topo pra crocância.
Benefícios dos Ingredientes do Creme de Quiabo:
- Quiabo: rico em fibras, antioxidantes e ajuda no controle da glicemia.
- Leite de coco: dá cremosidade e é fonte de gordura boa.
- Cebola e alho: reforçam o sistema imunológico.
- Caldo caseiro: nutritivo e sem conservantes.
- Limão: ajuda na digestão e na neutralização da baba.
Conclusão sobre o Creme de Quiabo:
O Creme de Quiabo é um verdadeiro plot twist gastronômico: transforma um legume polêmico em um prato delicado, cremoso e surpreendente. Leve, cheio de sabor e com aquele perfume de roça que a gente tanto ama, é perfeito pra um jantar leve ou uma entrada chique com alma sertaneja.
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