O Empadão Goiano é mais que comida — é história contada em camadas. A cada corte, o recheio revela cores e sabores típicos do cerrado, lembrando almoços em família, mesas fartas e aquela hospitalidade goiana que faz qualquer visitante se sentir em casa.
Cozinha e Curiosidade do Empadão Goiano:
- Origem: Goiás, Brasil.
- Curiosidade: O empadão goiano é considerado um “patrimônio cultural e imaterial” da culinária goiana. Tradicionalmente, é servido em festas e reuniões familiares, recheado com ingredientes locais como guariroba (um tipo de palmito mais amargo) e queijo minas.
Empadão Goiano: massa amanteigada, recheio generoso e um toque regional que transforma cada pedaço em viagem gastronômica.
Misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e incorpore com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Junte os ovos e o leite gelado, mexendo até formar massa lisa. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Em panela, aqueça óleo ou manteiga, refogue alho e cebola. Acrescente frango, linguiça, tomate e milho. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue e misture queijo, guariroba e azeitonas.
Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Coloque o recheio. Cubra com o restante da massa, feche as bordas e pincele com gema.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30–35 minutos ou até dourar.
Ingredientes
Dicas da Rose: Quer um empadão mais úmido? Adicione um pouco do caldo do cozimento do frango ao recheio, deixando a mistura mais cremosa e suculenta.
Benefícios dos Ingredientes do Empadão Goiano:
- Frango: rico em proteínas magras.
- Queijo minas: fonte de cálcio.
- Guariroba: rica em fibras e antioxidantes.
- Milho: fornece energia e vitaminas do complexo B.
Conclusão sobre o Empadão Goiano:
O Empadão Goiano é sabor regional em estado puro: uma massa amanteigada que abraça um recheio generoso e variado. É prato principal, é festa, é tradição.
Quer mais delícias brasileiras para sua mesa?
- Pão doce com creme – Fofinho, dourado e com recheio cremoso.
- Rosquinha de pinga – Crocante e aromática, perfeita para o café.
- Cueca virada salgada – Torcidinha com toque caseiro.
- Fatias húngaras – Docinha com coco e creme.
- Pastel de vento – Leve, crocante e cheio de história.
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