Fazer Galaktoboureko é um verdadeiro ritual. Desde o cheiro do leite com limão subindo da panela até o “croc” da massa saindo do forno, essa sobremesa transforma qualquer dia comum numa celebração mediterrânea. É abraço em forma de doce. É crocância com alma. É Grécia na sua mesa.
Chegou a hora de se jogar numa travessa grega de puro amor folhado! Hoje o Bora Provar vai direto pra Grécia com a majestosa… GALAKTOBOUREKO! 🇬🇷🥧💙
Com nome complicado mas sabor absurdamente simples de amar, o galaktoboureko é um doce feito com massa filo crocante recheada com um creme sedoso de semolina, assado até dourar e depois banhado com calda cítrica perfumada. É como se o pudim tivesse se casado com o mil-folhas e adotado o mel como filho. 💍🍯
Cozinha e Curiosidade do Galaktoboureko:
Origem: Grécia 🇬🇷
Galaktoboureko vem das palavras “galakto” (leite) e “boureko” (enrolado). É muito comum em festas, casamentos e Páscoa, e considerado um dos doces mais amados do país.
É como se o galaktoboureko fosse a prima festiva da baklava, só que com recheio cremoso em vez de nozes. Ou seja: puro luxo!
Galaktoboureko é a combinação perfeita de crocância e cremosidade, com perfume cítrico e calda doce pra deixar qualquer dia digno dos deuses do Olimpo.
Ferva todos os ingredientes por 8 a 10 minutos até formar uma calda leve. Retire a canela e cascas, e deixe esfriar completamente.
Aqueça o leite com as raspas de limão. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar.
Adicione a semolina e vá despejando o leite quente aos poucos, mexendo. Leve tudo ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Finalize com manteiga e baunilha. Reserve.
Em uma assadeira untada com manteiga, forre 6 folhas de massa filo, uma por uma, pincelando manteiga entre elas.
Despeje o creme de semolina morno. Cubra com mais 4 a 6 folhas de massa, sempre pincelando manteiga.
Dobre as beiradas para dentro, como se fosse uma torta fechada.
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em quadrados ou losangos, sem atravessar até o fundo — isso ajuda a calda entrar depois.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até dourar bem.
Assim que sair do forno, despeje a calda fria sobre o doce quente. Vai chiar, vai perfumar, vai dar vontade de comer direto da forma.
Ingredientes
Dicas da Rose:
- Sirva com iogurte grego natural ou frutas frescas pra um contraste refrescante.
- Pode usar laranja no lugar do limão pra um toque mais adocicado.
- Reaqueça no forno baixo pra manter a crocância!
Benefícios dos Ingredientes do Galaktoboureko:
- Semolina: rica em fibras e minerais.
- Leite: cálcio e proteína pro seu creme ser completo.
- Limão: antioxidante e digestivo.
- Massa filo: leve e crocante sem pesar.
Conclusão sobre o Galaktoboureko:
O Galaktoboureko é a sobremesa perfeita pra quem quer unir textura, aroma e doçura num só pedaço. Um doce clássico da Grécia que surpreende pela leveza, conquista pela crosta e encanta pelo recheio cremoso.
Digno dos deuses do Olimpo – e de você também!
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- Baklava Turca com Nozes e Mel – crocância oriental pura.
- Crema Catalana (Espanha) – creme leve com açúcar queimado.
- Suspiro Limeño (Peru) – doce, cremoso e com merengue de vinho.
- Île Flottante (França) – clara em neve sobre crème anglais.
- Gulab Jamun (Índia) – bolinha doce com perfume de especiarias.
- Sachertorte (Áustria) – uma torta de chocolate e damasco!
- Revani (Grecia) – o bolo molhadinho de Semolina.
Agora é só separar a massa filo, ligar o forno e deixar os deuses gregos orgulhosos da sua sobremesa.
Bora provar? 😋🇬🇷🍋🥧