Se você busca um prato reconfortante, cheio de sabor e perfeito para os dias frios, o Goulash Alemão é a escolha certa! Com uma carne cozida lentamente até ficar macia, envolta em um molho espesso de páprica e especiarias, esse prato é um verdadeiro abraço no estômago.
Além de ser fácil de fazer, o Goulash fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificam com o tempo! Essa versão alemã do tradicional Goulash húngaro leva carne cozida lentamente com cebolas, páprica e especiarias, resultando em um prato aromático e suculento que combina perfeitamente com purê de batatas, pão rústico ou macarrão caseiro.
Origem e curiosidade do Goulash Alemão:
O Goulash nasceu na Hungria, mas foi na Alemanha e Áustria que ganhou versões próprias, com um molho mais espesso e cremoso, se tornando um dos pratos mais populares do inverno europeu.
Curiosidade: O segredo do Goulash perfeito está em cozinhar a carne lentamente, permitindo que os sabores se intensifiquem e a carne fique extremamente macia e suculenta!
Um ensopado de carne macia, cozida lentamente em um molho cremoso de páprica e especiarias, perfeito para os dias frios!
Aqueça o óleo ou manteiga em uma panela grande e funda. Adicione os cubos de carne e doure bem de todos os lados, sem mexer muito para não soltar líquido. Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo médio até ficarem douradas e caramelizadas. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a páprica doce, a páprica defumada, o cominho e o extrato de tomate, mexendo bem para liberar os aromas das especiarias.
Volte a carne para a panela, adicione os tomates pelados, o caldo de carne e a folha de louro, cenoura e a batata. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1h30 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia.
Quando a carne estiver bem macia, ajuste o sal e pimenta-do-reino. Se quiser um molho mais cremoso, adicione o creme de leite fresco ou sour cream, misturando bem.
Finalize com salsinha fresca picada e sirva quente com purê de batatas, pão rústico ou macarrão caseiro.
Ingredientes
Preparo
Aqueça o óleo ou manteiga em uma panela grande e funda. Adicione os cubos de carne e doure bem de todos os lados, sem mexer muito para não soltar líquido. Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo médio até ficarem douradas e caramelizadas. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a páprica doce, a páprica defumada, o cominho e o extrato de tomate, mexendo bem para liberar os aromas das especiarias.
Volte a carne para a panela, adicione os tomates pelados, o caldo de carne e a folha de louro, cenoura e a batata. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1h30 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia.
Quando a carne estiver bem macia, ajuste o sal e pimenta-do-reino. Se quiser um molho mais cremoso, adicione o creme de leite fresco ou sour cream, misturando bem.
Finalize com salsinha fresca picada e sirva quente com purê de batatas, pão rústico ou macarrão caseiro.
Super Dicas: Quer um molho mais encorpado? Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo diluída em água nos últimos 10 minutos de cozimento. Para um sabor mais intenso, cozinhe o Goulash com vinho tinto seco no lugar do caldo de carne. Prefere uma versão mais leve? Use carne de frango ou até cogumelos para um Goulash vegetariano delicioso.
Benefícios dos ingredientes do Goulash Alemão:
- Carne bovina: Fonte de proteína e ferro, essencial para a energia e saúde muscular.
- Páprica: Rica em antioxidantes, ajuda na circulação e realça o sabor.
- Tomate: Fornece licopeno, que combate o envelhecimento celular.
- Alho e cebola: Melhoram a imunidade e trazem um sabor irresistível.
Conclusão sobre o Goulash Alemão:
Agora que você aprendeu a fazer esse Goulash Alemão incrível, que tal experimentar outras receitas que combinam com ele?
🥖 Pão Rústico Caseiro – O acompanhamento perfeito para aproveitar cada gota do molho!
🥔 Purê de Inhame Cremoso – Um clássico para servir junto com esse prato suculento.
Agora é só preparar essa receita e aproveitar cada garfada! Depois me conta como ficou. 😋🔥
Bora Provar!