A Harira não é só uma sopa. É história líquida, tradição passada de geração em geração, com cheiro de especiarias e aconchego. No Marrocos, ela marca o fim do jejum diário durante o Ramadan — mas aqui pode marcar o fim da friaca no seu dia! A cada colherada, parece que você tá sentado em volta de uma mesa cheia, ouvindo histórias e risadas, aquecido por mais que só o caldo.
Agora vamos direto para as dunas marroquinas com essa Harira Marroquina, a sopa tradicional que alimenta corpo e alma — e que faz bonito não só no pós-Ramadan, mas em qualquer friozinho maroto! Prepare-se pra uma explosão de aromas, cores e uma cremosidade que vai te fazer querer repetir o prato três vezes.
Cozinha e Curiosidade da Harira:
Origem: Marrocos
A Harira é a estrela das noites de Ramadan, quando muçulmanos quebram o jejum com um prato nutritivo e aromático. A receita é um símbolo de fartura, união e gratidão — cada família tem sua versão, mas o amor é o mesmo em todas!
Comer Harira é como receber um abraço de uma avó marroquina — com perfume de cominho, coentro e muito amor.
Adicione todas as especiarias e deixe tostar um pouco — o cheiro vai te teletransportar!
Coloque a carne em cubos e doure bem. Isso dá profundidade de sabor à sopa. Deixe selar e absorver todos os temperos.
Adicione os tomates pelados, extrato de tomate, lentilhas e grão-de-bico. Refogue por 5 minutos até tudo se abraçar bem.
Acrescente o caldo (ou água) e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos. Mexa de vez em quando e ajuste o sal.
Nos últimos 10 minutos, adicione o arroz (ou cabelinho de anjo), coentro e salsinha. Sirva com limão espremido por cima e pão marroquino, se tiver.
Ingredientes
Preparo
Adicione todas as especiarias e deixe tostar um pouco — o cheiro vai te teletransportar!
Coloque a carne em cubos e doure bem. Isso dá profundidade de sabor à sopa. Deixe selar e absorver todos os temperos.
Adicione os tomates pelados, extrato de tomate, lentilhas e grão-de-bico. Refogue por 5 minutos até tudo se abraçar bem.
Acrescente o caldo (ou água) e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos. Mexa de vez em quando e ajuste o sal.
Nos últimos 10 minutos, adicione o arroz (ou cabelinho de anjo), coentro e salsinha. Sirva com limão espremido por cima e pão marroquino, se tiver.
Dica da Rose: Quer uma versão vegetariana? Troque a carne por abóbora ou batata-doce em cubos! O caldo continua rico e perfumado. E, se quiser mais cremosidade, bata uma parte da sopa antes de finalizar.
Benefícios dos Ingredientes da Harira:
- Grão-de-bico e lentilhas: fontes incríveis de proteína vegetal e fibras!
- Especiarias (gengibre, cúrcuma, canela): anti-inflamatórios naturais, esquentam por dentro!
- Tomates: cheios de licopeno, bom pro coração e pra pele.
- Carne magra: proteína de alta qualidade que sacia e alimenta.
- Verduras frescas: antioxidantes na medida certa!
Conclusão sobre a Harira:
A Harira é aquela sopa que alimenta o corpo e abraça a alma — cheia de simbolismo, sabores e ingredientes que fazem bem pra tudo! Uma ótima pedida pra quem quer um prato nutritivo, reconfortante e com aquele perfume de especiarias que transforma a cozinha num oásis.
E se você quiser seguir nessa viagem pelos caldos do mundo, dá um pulo nessas receitas:
- Laksa Malaia: uma sopa cremosa e apimentada com leite de coco e frutos do mar – Uma sopa tropical que vai te deixar suando de alegria!
- Borscht Ucraniano: a sopa roxa que encanta o leste europeu – Feita com beterraba e muito amor.
- Sopa de Cebola Francesa Gratinada: clássica, caramelizada e irresistível – Pura elegância em forma de sopa!
- Pho Bo: uma sopa vietnamita que vai aquecer até a sua alma!
Bora Provar!