Sabe aquele prato que te transporta pra outro lugar com a primeira colherada? A Laksa é isso. É como se você estivesse caminhando num mercado de rua em Singapura, entre cheiros intensos, cores vibrantes e calor humano. Ela esquenta mais que cobertor felpudo, e o sabor é tão profundo que parece abraço de mãe com tempero de vó!
Arregacei as mangas, fui atrás das melhores fontes da culinária do Sudeste Asiático e montei a versão mais gostosa e fiel da Laksa Malaia pra você. Peguei referências de chefs de Singapura e Malásia, misturei com um toque brasileiro de carinho. Enquanto isso, vai preparando o avental e um copo d’água (porque essa sopa vem quente de verdade, hein!).
Cozinha e Curiosidade da Laksa Malaia:
Origem: Malásia e Singapura
A Laksa é o orgulho das ruas de Kuala Lumpur e de Singapura. Mistura heranças malaias, chinesas e indianas — uma verdadeira sopa de culturas! Há variações como a Curry Laksa (com leite de coco) e a Asam Laksa (azeda, com tamarindo). A versão que vamos fazer é a Curry Laksa, cremosa e picante!
Laksa é como um carnaval em tigela: quente, aromática, exótica e absolutamente viciante!
Refogue o alho, gengibre e a pasta de curry no óleo de gergelim por 2 minutos.
Adicione o leite de coco e o caldo de frango. Misture até ficar um caldão liso e cheiroso. Deixe ferver e abaixe o fogo. Adicione o açúcar mascavo e o molho de peixe.
Camarão e lula entram na festa. Cozinhe por 4-5 minutos até ficarem macios e suculentos. Não passe do ponto!
Cozinhe o macarrão de arroz separadamente por 5 minutos (ou conforme a embalagem). Escorra e reserve.
Em cada bowl: um ninho de macarrão, frutos do mar no topo, regue com o caldo quente e cremoso. Finalize com ovo cozido cortado, broto de feijão, coentro, hortelã, cebolinha e... espreme um limãozinho por cima!
Ingredientes
Preparo
Refogue o alho, gengibre e a pasta de curry no óleo de gergelim por 2 minutos.
Adicione o leite de coco e o caldo de frango. Misture até ficar um caldão liso e cheiroso. Deixe ferver e abaixe o fogo. Adicione o açúcar mascavo e o molho de peixe.
Camarão e lula entram na festa. Cozinhe por 4-5 minutos até ficarem macios e suculentos. Não passe do ponto!
Cozinhe o macarrão de arroz separadamente por 5 minutos (ou conforme a embalagem). Escorra e reserve.
Em cada bowl: um ninho de macarrão, frutos do mar no topo, regue com o caldo quente e cremoso. Finalize com ovo cozido cortado, broto de feijão, coentro, hortelã, cebolinha e... espreme um limãozinho por cima!
Dica da Rose: Quer dar um plus saudável e saboroso? Use leite de coco light, substitua parte dos frutos do mar por tofu grelhado e coloque mais vegetais crocantes como cenoura raladinha e repolho roxo! Fica leve, mas ainda explosivo de sabor.
Benefícios dos Ingredientes da Laksa Malaia:
- Leite de coco: fonte de gorduras boas, dá saciedade e sabor aveludado.
- Gengibre e alho: anti-inflamatórios naturais que reforçam a imunidade.
- Camarão: rico em proteína magra e minerais.
- Broto de feijão: fibras e crocância no mesmo pacote.
- Ervas frescas: detox natural e perfume no prato!
Conclusão sobre a Laksa Malaia:
A Laksa é mais do que uma sopa: é uma viagem sensorial que começa no prato e termina com aquele suspiro de “quero mais”. Além de aquecer nos dias frios, ela ainda dá aquele boost na imunidade com ingredientes superpoderosos.
E se quiser continuar na vibe de sabores intensos, dá uma olhada nessas outras receitas top que você vai amar:
- Tom Kha Gai: a sopa tailandesa com leite de coco e frango que encanta qualquer um.
- Ramen Japonês Caseiro: o queridinho das noites frias.
- Sopa Tom Yum: clássica tailandesa, intensa e cheia de amor
- Harira: sopa marroquina cheia de sustancia!
- Pho Bo: uma sopa vietnamita que vai aquecer até a sua alma!
Bora Provar!