Molho à Putanesca: O Sabor Intenso Que Vai Elevar Suas Massas!

Molho à Putanesca: O Clássico Italiano Cheio de Personalidade!

Molho À Putanesca

O molho à putanesca é a prova de que poucos ingredientes podem criar um prato extraordinário. Com sabores intensos e marcantes, ele é perfeito para quem busca uma refeição rápida, prática e cheia de personalidade. Vamos preparar juntos essa delícia italiana?

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Cozinha originária e curiosidade do Molho à Putanesca:

Cozinha: Italiana
Curiosidade: O molho à putanesca tem uma origem polêmica e divertida. Criado na região de Nápoles, acredita-se que o nome “putanesca” se refira à sua popularidade entre as “donne di piacere” (mulheres da noite), que preparavam o molho com ingredientes fáceis de encontrar e que não exigiam longos tempos de cozimento. Hoje, é um clássico da culinária italiana.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaMassas, MolhosCozinhaItalianaTags#molho, #putanesca

Molho à putanesca: um clássico italiano, intenso e cheio de sabores marcantes, perfeito para massas!

Rendimento4 Porções
Preparo10 minsCozimento15 minsTempo Total25 mins

Ingredientes do Molho à Putenesca:
 4 colheres de sopa de azeite de oliva
 2 dentes de alho picados
 4 filés de anchovas em conserva, picados
 400 g de tomates pelados (em lata ou frescos picados)
 2 colheres de sopa de alcaparras (enxaguadas e escorridas)
 10 azeitonas pretas (sem caroço e fatiadas)
 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Salsinha fresca picada (opcional)

Preparo do Molho à Putanesca:
1

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e os filés de anchova. Mexa até que as anchovas se desmanchem no azeite.

2

Acrescente os tomates pelados à frigideira. Com uma colher, quebre os tomates para formar um molho uniforme.

3

Adicione as alcaparras e as azeitonas fatiadas ao molho. Misture bem para combinar os sabores.

4

Adicione a pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.

5

Se desejar, finalize o molho com salsinha fresca picada para dar um toque de frescor.

6

Cozinhe sua massa favorita (como espaguete ou linguine) e misture ao molho. Sirva imediatamente.

Ingredientes

Ingredientes do Molho à Putenesca:
 4 colheres de sopa de azeite de oliva
 2 dentes de alho picados
 4 filés de anchovas em conserva, picados
 400 g de tomates pelados (em lata ou frescos picados)
 2 colheres de sopa de alcaparras (enxaguadas e escorridas)
 10 azeitonas pretas (sem caroço e fatiadas)
 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Salsinha fresca picada (opcional)

Preparo

Preparo do Molho à Putanesca:
1

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e os filés de anchova. Mexa até que as anchovas se desmanchem no azeite.

2

Acrescente os tomates pelados à frigideira. Com uma colher, quebre os tomates para formar um molho uniforme.

3

Adicione as alcaparras e as azeitonas fatiadas ao molho. Misture bem para combinar os sabores.

4

Adicione a pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.

5

Se desejar, finalize o molho com salsinha fresca picada para dar um toque de frescor.

6

Cozinhe sua massa favorita (como espaguete ou linguine) e misture ao molho. Sirva imediatamente.

Molho à Putanesca

Super Dica: Para uma versão mais leve, use tomates frescos no lugar dos pelados. Se preferir menos salgado, reduza a quantidade de anchovas ou alcaparras e ajuste o tempero com sal e limão.

Benefícios dos ingredientes do Molho à Putanesca:

  • Tomates: Fonte de licopeno, um poderoso antioxidante que promove a saúde do coração.
  • Alcaparras: Ricas em antioxidantes e compostos que ajudam na digestão.
  • Azeitonas: Fornecem gorduras boas que beneficiam o coração e o cérebro.
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Conclusão sobre o Molho à Putanesca:

O molho à putanesca é uma explosão de sabores que eleva qualquer prato de massa ao próximo nível. Versátil, rápido e cheio de história, ele é perfeito para quem ama receitas simples, mas com um toque gourmet. Que tal preparar hoje mesmo e experimentar esse clássico italiano em sua cozinha? 🇮🇹✨

Bora Provar!

Para mais receitas de molhos para massas e carnes dá uma espiada aqui embaixo:

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