O Pani Puri não é só uma receita — é uma experiência sensorial. O barulho da bolinha crocante se quebrando, o frescor da hortelã, o calor da pimenta, a textura da batata… Tudo isso numa mordida só. É comida de rua, é cultura, é carinho em formato de festa na boca. E quando você prepara em casa e vê todo mundo sorrindo e repetindo? Aí, meu amigo, é sucesso garantido! ✨
Cozinha originária e curiosidade do Pani Puri:
O Pani Puri é um dos lanches de rua mais amados da Índia, especialmente nas regiões de Mumbai e Delhi. Também conhecido como Gol Gappa ou Puchka, ele consiste em bolinhas fritas ocas (puris) recheadas com um mix de batata, grão-de-bico e chutneys, servidas com pani — uma água aromática de hortelã, coentro e especiarias. A tradição? Colocar tudo na boca de uma vez e deixar a magia acontecer! É crocante, picante, azedinho e refrescante… tudo junto!
Croque, explode, refresca e apimenta — o Pani Puri é uma verdadeira festa de sabores em uma mordida só!
Misture a semolina, a farinha e o sal. Adicione a água aos poucos até formar uma massa firme. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra em discos pequenos e frite em óleo quente até inflarem e ficarem douradinhos.
Misture a batata, o grão-de-bico, o cominho, pimenta, sal, limão e coentro. Ajuste os temperos e reserve.
Coloque todos os ingredientes do pani no liquidificador, bata bem e coe. Leve à geladeira até a hora de servir.
Com cuidado, quebre a parte de cima de cada puri com o dedo, formando uma abertura. Recheie com o mix de batata e grão-de-bico, mergulhe ou regue com o pani gelado, e coma de uma vez só!
Ingredientes
Preparo
Misture a semolina, a farinha e o sal. Adicione a água aos poucos até formar uma massa firme. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra em discos pequenos e frite em óleo quente até inflarem e ficarem douradinhos.
Misture a batata, o grão-de-bico, o cominho, pimenta, sal, limão e coentro. Ajuste os temperos e reserve.
Coloque todos os ingredientes do pani no liquidificador, bata bem e coe. Leve à geladeira até a hora de servir.
Com cuidado, quebre a parte de cima de cada puri com o dedo, formando uma abertura. Recheie com o mix de batata e grão-de-bico, mergulhe ou regue com o pani gelado, e coma de uma vez só!
Super Dica: Use grão-de-bico assado no recheio, troque a batata por batata-doce e asse os puris na airfryer pra uma versão mais leve (apesar de que o croc-croc nunca será o mesmo 😅). Dá até pra servir o pani como drink com cubinhos de gelo e rodela de limão — refrescância pura!
Benefícios dos ingredientes do Pani Puri:
- Grão-de-bico: rico em proteínas e fibras, dá saciedade e nutrição.
- Hortelã e coentro: digestivos, refrescantes e anti-inflamatórios.
- Batata: fonte de energia leve e sem gordura.
- Cominho e gengibre: estimulam a digestão e combatem inflamações.
- Chaat masala: especiarias que despertam o paladar e aquecem o coração!
Conclusão sobre o Pani Puri:
E tá aí o Pani Puri: crocante, refrescante, picante e absolutamente viciante! Um petisco que é praticamente um evento. Reúna os amigos, monte uma estação de Pani Puri e deixa cada um montar o seu — garantido que a alegria vem junto!
E já que você curtiu essa receita que é puro sabor, olha essas outras maravilhas do seu site que combinam lindamente com ela:
- Samosa Assada – pastelzinho recheado com batata e especiarias, leve e delicioso!
- Dahl de Lentilha – conforto em forma de curry.
- Curry de Grão de Bico – pra fechar com um prato perfumado e harmonioso!
Bora Provar!