Batata Doce Caramelizada

Comece descascando as batatas doces e cortando-as em rodelas de aproximadamente 1,5cm de espessura. Coloque em uma panela com água, sal e alecrim, e cozinhe por alguns minutos (5). Este tamanho é ideal para garantir que cada pedaço seja perfeitamente caramelizado por fora e macio por dentro.

Em uma frigideira grande, adicione o açúcar mascavo, a água, a manteiga, a canela e uma pitada de sal. Misture em fogo médio até que a manteiga derreta completamente e o açúcar dissolva, formando uma calda homogênea.

Adicione as rodelas de batata doce na frigideira, garantindo que cada pedaço esteja bem envolvido pela calda. Cozinhe em fogo baixo, virando as batatas ocasionalmente, até que estejam macias e caramelizadas, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Até a calda reduzir.

Uma vez que as batatas estejam douradas e a calda tenha reduzido a um caramelo espesso, retire do fogo. Deixe esfriar um pouco antes de servir para que a calda se fixe bem nas batatas.

Sirva as batatas doces caramelizadas ainda quentes ou em temperatura ambiente. Elas são excelentes tanto como sobremesa quanto acompanhamento, trazendo um toque especial para sua refeição.