Briwat

Briwat
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags

Briwat é o encontro perfeito entre crocância e doçura, envolvido em especiarias e mel – uma joia da confeitaria marroquina.

Rendimento15 Porções
Preparo25 minsCozimento15 minsTempo Total40 mins

Ingredientes do Briwat:

Recheio:

 200 g de amêndoas sem pele
 3 colheres de sopa de açúcar
 1 colher de chá de canela em pó
 1 colher de sopa de manteiga (ghee ou comum)
 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (opcional, mas é o toque mágico)
 1 pitada de sal

Massa:

 8 folhas de massa filo
 Manteiga derretida para pincelar

Calda:

 1 xícara de mel
 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira (ou raspas de laranja)
 Gergelim para decorar (opcional)

Preparo do Briwat:

1

Triture as amêndoas com açúcar até virar uma farofa úmida. Misture a canela, manteiga, flor de laranjeira e sal até formar uma pasta moldável. Reserve.

2

Corte as folhas de massa filo em tiras longas (tipo fita). Pincele com manteiga derretida. Coloque um pouquinho de recheio em uma ponta e vá dobrando em triângulo, igual dobradura de guardanapo. Finalize dobrando bem firme e pincele mais manteiga.

3

Frito: em óleo quente até dourar (fogo médio). Assado: 180 °C por 15–20 minutos até crocantes.

4

Aqueça o mel com flor de laranjeira até ficar bem líquido. Mergulhe os briwats quentinhos no mel por alguns segundos. Retire, escorra e polvilhe gergelim se quiser.

Ingredientes

Ingredientes do Briwat:

Recheio:

 200 g de amêndoas sem pele
 3 colheres de sopa de açúcar
 1 colher de chá de canela em pó
 1 colher de sopa de manteiga (ghee ou comum)
 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (opcional, mas é o toque mágico)
 1 pitada de sal

Massa:

 8 folhas de massa filo
 Manteiga derretida para pincelar

Calda:

 1 xícara de mel
 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira (ou raspas de laranja)
 Gergelim para decorar (opcional)
Briwat
IngredientesPreparo