AutorRose MantelliCategoriaSopasDificuldadeInicianteUm caldo rico, encorpado e cheio de colágeno natural — o tipo de conforto líquido que aquece o corpo e nutre cada célula! ✨
Ingredientes do Caldo de Ossos:
1 kg de ossos bovinos (joelho, fêmur ou costela)
2 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
1 cebola cortada ao meio
4 dentes de alho inteiros
1 folha de louro
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ajuda a extrair o colágeno dos ossos)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para cobrir os ossos (aprox. 3 litros)
Ervas frescas (salsinha, tomilho, alecrim – opcional)
Preparo do Caldo de Ossos:
1
Coloque os ossos em uma assadeira e leve ao forno (200 °C) por 30–40 minutos até dourarem bem. Isso intensifica o sabor do caldo.
2
Transfira os ossos assados para uma panela grande, adicione legumes, vinagre, louro e cubra com água.
3
Ferva por 10 minutos, retire a espuma e reduza o fogo. Deixe cozinhar entre 8 e 12 horas, adicionando água se necessário.
4
Coe o caldo, descarte os ossos e legumes, e guarde o líquido em potes de vidro. Deixe esfriar e leve à geladeira.
5
Aqueça uma porção, ajuste o sal e sirva com um fio de azeite e ervas frescas.
Ingredientes
Ingredientes do Caldo de Ossos:
1 kg de ossos bovinos (joelho, fêmur ou costela)
2 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
1 cebola cortada ao meio
4 dentes de alho inteiros
1 folha de louro
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ajuda a extrair o colágeno dos ossos)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para cobrir os ossos (aprox. 3 litros)
Ervas frescas (salsinha, tomilho, alecrim – opcional)