Chocolate Quente com Gemada

Bata a gema com o açúcar aos poucos até ficar bem clarinha a gema.

Coloque em uma leiteira alta o leite, o amido de milho e o chocolate com o fogo desligado e misture até dissolver o chocolate.

Ligue o fogo mexendo sempre até engrossar, coloque a gemada mexendo rapidamente para não cozinhar em blocos, para dissolver bem e dar mais corpo no chocolate quente.

Deixe cozinhar as gemas, por mais alguns minutos mexendo sempre.

Depois coloque na xícara e coloque os marshmallows por cima e com um maçarico doure eles.

Caso não tenha marshmallow, coloque a clara com um colher de sopa de açúcar em banho maria e deixe derreter o açúcar.

Depois, transfira para uma batedeira, ou pode bater com um fouet mesmo, até virar um merengue suíço, brilhoso e firme.

Coloque no Chocolate quente com gemada um colher na xícara.