Creme de Cogumelos

Creme de Cogumelos
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags,

Cremoso, aromático e cheio de sabor: este creme de cogumelos é a definição de conforto na cozinha!

Rendimento4 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes do Creme de Cogumelos:

 2 colheres de sopa de manteiga
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 1 cebola média, picada
 2 dentes de alho, picados
 300 g de cogumelos frescos (shitake, shimeji ou champignon), fatiados
 ½ xícara de vinho branco seco (opcional)
 2 colheres de sopa de farinha de trigo
 3 xícaras de caldo de legumes quente
 ½ xícara de creme de leite fresco
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Salsinha fresca para decorar

Preparo do Creme de Cogumelos:

1

Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios, depois acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem.

2

Adicione o vinho branco à panela e mexa até que o líquido evapore, realçando os sabores dos cogumelos.

3

Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e misture bem. Cozinhe por 2 minutos para eliminar o gosto cru da farinha.

4

Aos poucos, acrescente o caldo de legumes quente, mexendo constantemente para evitar grumos. Deixe cozinhar por 10 minutos.

5

Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.

6

Sirva o creme quente, decorado com salsinha fresca e, se desejar, um fio de azeite trufado.

Ingredientes

Ingredientes do Creme de Cogumelos:

 2 colheres de sopa de manteiga
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 1 cebola média, picada
 2 dentes de alho, picados
 300 g de cogumelos frescos (shitake, shimeji ou champignon), fatiados
 ½ xícara de vinho branco seco (opcional)
 2 colheres de sopa de farinha de trigo
 3 xícaras de caldo de legumes quente
 ½ xícara de creme de leite fresco
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Salsinha fresca para decorar
Creme de Cogumelos
IngredientesPreparo