AutorRose MantelliDificuldadeIntermediárioPrepare-se para uma explosão de sabores com nosso Cuscuz Nordestino Recheado com Carne de Sol, uma receita irresistível!
Ingredientes da Receita de Cuscuz Nordestino Recheado
Preparo da Receita de Cuscuz Nordestino Recheado
Em uma tigela grande, adicione os flocos de milho e a água. Misture bem e deixe hidratar por 10 minutos.
Enquanto isso, em uma panela com água fervente, coloque a carne de sol para dessalgar por aproximadamente 30 minutos. Troque a água algumas vezes durante esse processo.
Escorra a carne de sol e corte-a em cubos. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem dourados.
Adicione os tomates e o pimentão vermelho à panela e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a carne de sol aos vegetais na panela e refogue por cerca de 10 minutos, até que a carne esteja macia e bem dourada.
Adicione a manteiga, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Enquanto isso, prepare a forma para o cuscuz. Unte com um pouco de azeite de oliva e decore o fundo com rodelas de tomate e pimentão vermelho.
Volte para a tigela com os flocos de milho hidratados. Com as mãos, quebre os flocos de milho, esfarelando-os.
Transfira metade dos flocos esfarelados para a forma, pressionando bem com as mãos para que fiquem compactos.
Coloque o recheio de carne de sol sobre a camada de cuscuz na forma, espalhando de maneira uniforme.
Cubra o recheio com o restante dos flocos de milho esfarelados, novamente pressionando com as mãos para compactar.
Leve a forma ao fogo em banho-maria e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme.
Retire a forma do fogo, deixe esfriar um pouco e desenforme o cuscuz em um prato de servir.