Farofa de Coco

Farofa de Coco
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
CategoriaCozinhaTags,

Uma farofa crocante, amanteigada e com o sabor tropical do coco, perfeita para acompanhar qualquer prato!

Rendimento6 Porções
Preparo5 minsCozimento10 minsTempo Total15 mins

Ingredientes da Farofa de Coco:

 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 1 xícara de farinha de mandioca fina ou flocada
 ½ xícara de coco ralado fresco (ou seco sem açúcar)
 1 dente de alho picado
 ½ cebola pequena picada
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional, realça o sabor do coco)
 2 colheres de sopa de castanha de caju picada (opcional, para mais crocância)
 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional, para finalizar)

Preparo da Farofa de Coco:

1

Aqueça a manteiga de garrafa e o azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e bem macios.

2

Acrescente o coco ralado fresco e mexa bem, deixando dourar por 1 a 2 minutos até soltar um aroma delicioso. Se estiver usando coco seco, misture rapidamente para não queimar.

3

Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para envolver bem nos temperos e garantir uma farofa soltinha.

4

Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar mascavo (se estiver usando). Acrescente as castanhas de caju picadas e misture por mais 2 minutos, até tudo ficar bem dourado.

5

Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado. Sirva imediatamente como acompanhamento de peixes, carnes ou pratos nordestinos!

Ingredientes

Ingredientes da Farofa de Coco:

 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 1 xícara de farinha de mandioca fina ou flocada
 ½ xícara de coco ralado fresco (ou seco sem açúcar)
 1 dente de alho picado
 ½ cebola pequena picada
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional, realça o sabor do coco)
 2 colheres de sopa de castanha de caju picada (opcional, para mais crocância)
 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional, para finalizar)
Farofa de Coco
IngredientesPreparo