Geleia de Jabuticaba

Geleia de Jabuticaba
AutorRose MantelliCategoria, DificuldadeIniciante

Brilhante, doce na medida e com aquele sabor nostálgico da roça — a geleia de jabuticaba é puro amor em colheradas! 🍇💫

Rendimento10 Porções
Preparo10 minsCozimento45 minsTempo Total55 mins

Ingredientes da Geleia de Jabuticaba:

 1 kg de jabuticabas maduras
 500 g de açúcar cristal (ou demerara, se preferir mais natural)
 1 Suco de 1 limão
 1 pau de canela ou 1 colher (chá) de gengibre ralado, pra dar um toque especial

Preparo da Geleia de Jabuticaba:

1

Lave bem as jabuticabas e coloque numa panela grande. Amasse levemente com um amassador ou colher de pau pra soltar o suco.

2

Adicione ½ xícara de água e leve ao fogo médio por uns 15 minutos, até que as cascas estourem e o líquido escureça.

3

Retire toda a espuma que se forma em cima da fervura.

4

Passe a mistura por uma peneira, apertando com colher pra extrair bem o suco (sem espremer demais, pra não amargar).

5

Volte o suco à panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 25–30 min).

6

Pingue um pouquinho num prato: se firmar ao esfriar, tá pronta!

7

Coloque ainda quente em potes de vidro esterilizados, tampe e deixe esfriar.

Ingredientes

Ingredientes da Geleia de Jabuticaba:

 1 kg de jabuticabas maduras
 500 g de açúcar cristal (ou demerara, se preferir mais natural)
 1 Suco de 1 limão
 1 pau de canela ou 1 colher (chá) de gengibre ralado, pra dar um toque especial
Geleia de Jabuticaba
IngredientesPreparo