AutorRose MantelliDificuldadeInicianteKatsu Sando é a definição de equilíbrio: pão macio, carne crocante e um molho que beija o céu da boca.
Ingredientes do Katsu Sando:
Para o tonkatsu:
2 bifes de lombo suíno (ou sobrecoxa de frango desossada, se preferir)
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo, ovo batido e farinha panko (para empanar)
Óleo para fritar
Para o sanduíche:
4 fatias de pão de forma branco (sem casca)
3 colheres de sopa de molho tonkatsu (receita no site)
Repolho finamente fatiado (opcional, mas tradicional e crocante)
2 colheres de sopa de maionese japonesa Kewpie Caseira (receita no site)
Preparo do Katsu Sando:
1
Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha panko, pressionando bem.
2
Aqueça o óleo e frite em imersão até ficar dourado e crocante. Deixe escorrer sobre papel toalha.
3
Misture os ingredientes do molho tonkatsu até formar um creme brilhante. Prove e ajuste o doce/ácido/salgado ao seu gosto.
4
Torre levemente o pão (opcional). Passe molho nas duas fatias e maionese kewpie, adicione o repolho (se for usar), o lombo empanado e feche o sanduíche.
5
Corte ao meio na diagonal, tipo sanduíche de cafeteria japonesa. Sirva imediatamente, com batatinhas ou chá verde gelado.
Ingredientes
Ingredientes do Katsu Sando:
Para o tonkatsu:
2 bifes de lombo suíno (ou sobrecoxa de frango desossada, se preferir)
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo, ovo batido e farinha panko (para empanar)
Óleo para fritar
Para o sanduíche:
4 fatias de pão de forma branco (sem casca)
3 colheres de sopa de molho tonkatsu (receita no site)
Repolho finamente fatiado (opcional, mas tradicional e crocante)
2 colheres de sopa de maionese japonesa Kewpie Caseira (receita no site)