AutorRose MantelliDificuldadeInicianteUma massa leve, dourada e oca, ideal para profiteroles, éclairs e outras delícias francesas.
Ingredientes da Massa Choux Simples:
250 ml de água
110 g de manteiga (em cubos)
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
140 g de farinha de trigo peneirada
5 ovos médios
Preparo da Massa Choux Simples:
1
Leve a água, manteiga, açúcar e sal ao fogo médio até ferver.
2
Despeje a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma bola de massa que desgruda da panela.
3
Continue mexendo em fogo baixo por 1–2 minutos para retirar o excesso de umidade.
4
Transfira para uma tigela, deixe esfriar e adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição até obter uma massa brilhante e cremosa.
5
Coloque a massa em saco de confeitar e faça bolinhas ou bastões em assadeira forrada com papel manteiga.
6
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20–25 minutos, até dourarem e ficarem ocos por dentro.
Ingredientes
Ingredientes da Massa Choux Simples:
250 ml de água
110 g de manteiga (em cubos)
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
140 g de farinha de trigo peneirada
5 ovos médios