Massa de Tortinha de Frango Perfeita

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá esfarelando a manteiga na farinha até obter uma textura de farofa.

Adicione a água gelada aos poucos e misture até a massa ficar homogênea e maleável. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem dourados. Acrescente a cenoura ralada, as ervilhas, o milho verde, as azeitonas e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.

Em outra panela, prepare o molho branco: derreta uma colher de sopa de manteiga, adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Gradualmente, adicione o caldo de frango e o leite, mexendo sempre, até obter um molho espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desligue o fogo e misture o molho branco ao recheio de frango, incorporando-o completamente.

Preaqueça o forno a 200°C.

Divida a massa em porções e abra cada uma delas em uma superfície enfarinhada, formando círculos do tamanho das forminhas de tortinha.

Forre cada forminha com a massa, colocando uma porção do recheio de frango em seguida.

Cubra as tortinhas com mais massa, fazendo um fechamento adequado para evitar vazamentos.