AutorRose MantelliCategoriaPãesCozinhaBrasileiraMétodo de CozimentoAssadoDificuldadeInicianteMacio por dentro, previsível por fora — segurança em forma de pão. 💛
Ingredientes do Pão de Batata Fofinho:
2 batatas médias (300g) cozidas e amassadas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite ou óleo
½ xícara
de leite morno
1 envelope de fermento biológico seco
1 gema (opcional para mais maciez)
💡 Importante: a batata deve estar bem amassada e sem grumos.
Preparo do Pão de Batata Fofinho:
1
Cozinhe a batata e amasse ainda quente até ficar completamente lisa.
💡 Para seletividade severa: passe pela peneira. Zero fibras visíveis.
2
Misture leite morno, fermento e açúcar. Deixe ativar por 5 minutos.
Espuma leve indica fermento ativo.
3
Misture purê, azeite, gema (se usar) e farinha aos poucos. Mexa até formar massa macia que não grude nas mãos.
💡 Não sovar demais → evita textura elástica.
4
Cubra e deixe crescer por 1 hora. Ambiente morno ajuda crescimento uniforme.
5
Faça bolinhas do mesmo tamanho. Simetria visual reduz ansiedade alimentar.
6
Asse a 180°C por 20 minutos. Não deixe dourar demais (casca muito escura pode gerar rejeição).
Ingredientes
Ingredientes do Pão de Batata Fofinho:
2 batatas médias (300g) cozidas e amassadas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite ou óleo
½ xícara
de leite morno
1 envelope de fermento biológico seco
1 gema (opcional para mais maciez)