Pão Sírio

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.

Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Esse tempo de fermentação é crucial para que o pão fique leve e aerado.

Após a fermentação, divida a massa em 8 partes iguais. Forme pequenas bolas e, em uma superfície enfarinhada, abra cada uma delas com um rolo até que fiquem com cerca de 15 cm de diâmetro. Mantenha os discos cobertos com um pano úmido enquanto trabalha.

Preaqueça o forno a 250°C com a assadeira dentro. Coloque os discos de massa na assadeira quente e asse por 5 a 7 minutos, ou até que os pães estejam inflados e levemente dourados. Eles devem formar uma bolha grande no centro.

Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Após esfriar, eles podem ser armazenados em um saco plástico para manter a maciez.