Penne alla Vodka

Penne alla Vodka
AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação5.0
Categoria, CozinhaTags,

Penne alla Vodka: cremosidade, picância e um toque alcoólico que evapora — mas deixa saudade!

Rendimento4 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes do Penne alla Vodka:

 300 g de penne (ou outra massa curta)
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 2 colheres de sopa de manteiga
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho picados
 ½ colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)
 ⅓ xícara de vodka (80ml)
 1 xícara de molho de tomate (de boa qualidade ou caseiro)
 ½ xícara de creme de leite (fresco ou de caixinha)
 50 g de queijo parmesão ralado
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Salsinha ou manjericão para finalizar

Preparo do Penne alla Vodka:

1

Ferva a massa em água salgada até ficar al dente. Guarde 1/2 xícara da água do cozimento.

2

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e a pimenta calabresa.

3

Adicione a vodka e deixe cozinhar por 2 minutos, até o álcool evaporar. Se quiser, incline a panela com cuidado para flambar (cuidado com o fogo!).

4

Junte o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois, adicione o creme de leite e mexa até formar um molho rosado e cremoso.

5

Adicione o penne ao molho, misture bem e, se necessário, use a água do cozimento reservada pra ajustar a textura. Finalize com parmesão, pimenta e salsinha ou manjericão.

Ingredientes

Ingredientes do Penne alla Vodka:

 300 g de penne (ou outra massa curta)
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 2 colheres de sopa de manteiga
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho picados
 ½ colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)
 ⅓ xícara de vodka (80ml)
 1 xícara de molho de tomate (de boa qualidade ou caseiro)
 ½ xícara de creme de leite (fresco ou de caixinha)
 50 g de queijo parmesão ralado
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Salsinha ou manjericão para finalizar
Penne alla Vodka
IngredientesPreparo