AutorRose MantelliDificuldadeIniciantePeras ao vinho são pura poesia em forma de sobremesa: macias, perfumadas e com aquele toque sofisticado que conquista na primeira colherada.
Ingredientes das Peras ao Vinho:
Preparo das Peras ao Vinho:
Descasque as peras deixando o cabinho. Se quiser, corte a base pra elas ficarem “em pé” na panela. Não retire o miolo, ele fica macio e charmoso.
Coloque o vinho, açúcar, canela, cravo e demais especiarias em uma panela larga. Misture até dissolver o açúcar.
Adicione as peras e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, virando de vez em quando pra que fiquem tingidas por igual. Elas devem ficar macias, mas firmes.
Retire as peras e deixe o líquido reduzir até virar uma calda brilhante e levemente espessa (uns 10 a 15 minutos no fogo alto, mexendo sempre).
Sirva as peras com o vinho reduzido por cima. Pode ser quente, fria, com sorvete de creme, chantilly ou até queijo brie grelhado (aí você já tá em outro nível!).