AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCroque, recheie e se apaixone: o Po'Boy é um clássico de Nova Orleans que conquista na primeira mordida!
Ingredientes do PoBoy - Sanduíche de Camarão:
Para o recheio clássico (camarão frito):
300 g de camarões médios limpos (sem casca)
1 xícara
de leitelho (buttermilk) ou 1/2 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara
de farinha de trigo
½ xícara
de fubá de milho fino (ou farinha de rosca)
1 colher de chá de páprica defumada
½ colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Para montar o sanduíche:
2 baguetes macias ou pão francês tipo baguete
½ xícara
de alface americana fatiada
1 tomate maduro em fatias
Fatias finas de picles de pepino
Molho Po'Boy (ver abaixo)
Molho Po'Boy:
½ xícara
de maionese
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de raiz forte (horseradish) ou pimenta caiena (opcional)
Suco de 1/2 limão
Sal, pimenta e páprica a gosto
Preparo do PoBoy - Sanduíche de Camarão:
1
Coloque os camarões no leitelho por 15 minutos. Isso ajuda a amaciar e dar sabor.
2
Misture a farinha, o fubá, a páprica e os temperos. Passe os camarões um a um na mistura seca e frite em óleo quente (180 °C) até ficarem dourados e crocantes.
3
Misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Acerte o sal, prove e se apaixone.
4
Corte as baguetes ao meio, passe uma camada generosa do molho em ambas as partes, adicione o alface, tomate, picles e os camarões fritos. Feche com carinho.
5
Sirva quente, com batatas fritas ou chips ao lado, e uma cervejinha bem gelada — ou chá gelado com limão, como manda a tradição sulista.
Ingredientes
Ingredientes do PoBoy - Sanduíche de Camarão:
Para o recheio clássico (camarão frito):
300 g de camarões médios limpos (sem casca)
1 xícara
de leitelho (buttermilk) ou 1/2 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara
de farinha de trigo
½ xícara
de fubá de milho fino (ou farinha de rosca)
1 colher de chá de páprica defumada
½ colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Para montar o sanduíche:
2 baguetes macias ou pão francês tipo baguete
½ xícara
de alface americana fatiada
1 tomate maduro em fatias
Fatias finas de picles de pepino
Molho Po'Boy (ver abaixo)
Molho Po'Boy:
½ xícara
de maionese
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de raiz forte (horseradish) ou pimenta caiena (opcional)
Suco de 1/2 limão
Sal, pimenta e páprica a gosto