AutorRose MantelliDificuldadeInicianteRevani é um bolo grego de semolina e iogurte, regado com calda cítrica, leve, úmido e tão aromático que parece sopro dos deuses do Olimpo.
Ingredientes do Revani:
Para o bolo:
Para a calda:
Preparo do Revani:
Ferva água, açúcar, suco e casca de limão. Deixe borbulhar por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Ela vai ser derramada sobre o bolo quente!
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Adicione o iogurte, o óleo, as raspas e a baunilha. Misture a farinha com a semolina e o fermento. Incorpore aos poucos à mistura líquida, até ficar homogêneo.
Despeje em forma untada (20x30 cm). Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30–35 minutos, até dourar e firmar.
Retire o bolo do forno e regue com a calda fria. Vai chiar, vai perfumar, vai penetrar! Espere esfriar totalmente antes de cortar.
Corte em quadradinhos e decore com coco ralado, pistache picado ou amêndoas laminadas. Sirva com chá ou café.