AutorRose MantelliDificuldadeInicianteCremoso Risoto de Frango com Aspargos!
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho
300 g de peito de frango picado
1 xícara
de arroz arbóreo
1 dose de rum
1 xícara
de extrato de tomate
1 l de caldo de legumes (cenoura, cebola, salsão)
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
1 xícara
de aspargos em lâminas
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara
de parmesão ralado
Preparo Caldo:
1
Em uma panela com água coloque junte o que você tiver de legumes, casca de cebola, cenoura, aipo, salsão, folhas de alho poró, casca de alho, o que tiver e coloque para ferver.
Preparo Risoto:
2
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, coloque o frango e frite bem, tempere com sal e pimenta do reino, coloque o arroz frite mais um pouco, coloque o rum, deixe o arroz absorver e vá colocando o caldo aos poucos, coloque o molho de tomate, e vá cozinhando com o caldo por 20 minutos, até o grão do arroz ficar al dente, coloque o aspargo e adicione a manteiga e o queijo parmesão para finalizar. Sirva em seguida.
Ingredientes
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho
300 g de peito de frango picado
1 xícara
de arroz arbóreo
1 dose de rum
1 xícara
de extrato de tomate
1 l de caldo de legumes (cenoura, cebola, salsão)
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
1 xícara
de aspargos em lâminas
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara
de parmesão ralado