AutorRose MantelliDificuldadeInicianteDesperte seus sentidos com um Risoto que mistura a doçura do Tomate Seco e a vivacidade da Rúcula!
Ingredientes do Risoto de Tomate Seco e Rúcula:
1 xícara
de arroz arbóreo
½ xícara
de tomate seco picado
1 xícara
de rúcula fresca picada
2 colheres de sopa de sopa do azeite do tomate seco
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 xícaras de caldo de legumes
½ xícara
de vinho branco seco
¼ xícara
de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga gelada
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo do Risoto de Tomate Seco e Rúcula:
1
Em uma panela, aqueça o azeite do tomate seco e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2
Junte o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam levemente tostados.
3
Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até o álcool evaporar.
4
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
5
Nos últimos minutos, adicione o tomate seco e a rúcula, cozinhando até a rúcula murchar.
6
Retire do fogo e misture o queijo parmesão. Ajuste o sal e a pimenta.
Ingredientes
Ingredientes do Risoto de Tomate Seco e Rúcula:
1 xícara
de arroz arbóreo
½ xícara
de tomate seco picado
1 xícara
de rúcula fresca picada
2 colheres de sopa de sopa do azeite do tomate seco
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 xícaras de caldo de legumes
½ xícara
de vinho branco seco
¼ xícara
de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga gelada
Sal e pimenta do reino a gosto